Pesmol Ikan Nila Khas Betawi
Mempersembahkan Pesmol Nila Khas Betawi untuk cooksnap nya resep Mbak Ferasty, sesuai dengan daerah asal dari pemenang yaitu Jakarta. Thanks inspirasi resepnya Mbak❤😍🙏. Source : @Ferasty_yutakanai19 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Ferasty #GAS2025 #CookpadCommunity_Padang #CookpadCommunity_Sumbar
Ingredients
- 2 ekor ikan nila (700 gr)
- 1 buah jeruk nipis
- 10 cabe rawit utuh (sy pakai 5 buah)
- 10 siung bawang merah kupas, biarkan utuh
- 1 sdt cuka/air jeruk nipis
- Secukupnya gula, garam dan lada bubuk
- 1 ikat kacang panjang (saya pakai bunga bawang/ sayur tombak)
- 3 buah cabe merah keriting (sy pakai 1 sdm cabe halus)
- 10 buah cabe rawit merah (saya skip)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri (sy pakai 1 buah)
- 1/2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah tomat, iris kasar
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (sy pakai 1sdt saus tiram)
- 30 ml minyak sayur (secukupnya untuk menumis)
Steps
Cuci bersih ikan, lumuri garam dan jeruk nipis. Goreng hingga matang. Sisihkan.
Siapkan bahan-bahan lainnya: sayur tombak, tomat, daun bawang.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun jeruk, sereh dan lengkuas yang sudah di geprek. Aduk rata. Lalu masukkan bawang merah utuh, cabe rawit. Beri garam, merica, air jeruk/lemon/cuka.
Jika ingin berkuah masukan air sesuai selera disini. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Lalu masukkan ikan yg sudah di goreng tadi. Aduk perlahan sampai mendidih.
Lalu masukkan sayur tombak, tomat, daun bawang. Aduk perlahan dan tes rasa. MAsak sampai sayur tombak layu dan air menyusut. Matikan api.
Sajikan👍👍.
Loading comments...