Perkedel Tahu
Saya membuat resep ini berdasarkan bahan yang ada di kulkas. Mencoba untuk kreatif dengan bahan seadanya. Meski seadanya tetap mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti protein nabati, vitamin A, dan serat. Kebetulan saya caregiver untuk orang tua penderita hipertensi. Semoga resep yang saya bagikan ini bisa menjadi inspirasi untuk teman-teman penyintas kanker. Oh, ya, resep ini bisa jadi opsi untuk teman-teman yang tidak mengonsumsi kentang. Kata orang tua saya, rasanya persis perkedel kentang. Awalnya mereka mengira saya membuat perkedel kentang, padahal bahan utamanya adalah tahu putih. #HariKankerPayudara2025 #GAS2025 #SADARI
Ingredients
- 1/2 kg atau 5 buah tahu putih
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 3 lembar kubis, potong tipis
- 5 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 buah telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa (optional)
- 1 sdm kaldu bubuk rasa sapi (optional)
Steps
Haluskan bumbu. Kemudian campurkan dengan telur. Kocok lepas.
Cuci tahu putih dengan air panas. Boleh diamkan sebentar. Lalu tiriskan.
Iris kubis tipis-tipis seperti ketika membuat bakwan.
Parut wortel menggunakan parutan keju atau bisa dipotong tipis memanjang seperti membuat bakwan.
Tahu, irisan kubis, dan parutan wortel dijadikan satu wadah. Kemudian hancurkan tahu dengan garpu. Campurkan dengan kocokan telur dan bumbu halus.
Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu. Campurkan dengan tahu dan sayuran hingga menjadi adonan yang merata.
Goreng ke dalam minyak yang sudah memanas. Bisa dengan takaran sendok makan, tidak perlu menggunakan cetakan apa pun. Selain digoreng, adonan juga bisa dikukus.
Loading comments...