Perkedel Bakwan Jagung Bumbu Kencur
Waktu ngekos di Jakarta, dapat resep perkedel/bakwan jagung dengan bumbu ulek kencur. Sederhana, tapi enak! Selamat mencoba ya.
Ingredients
- 2 bh jagung manis ukuran sedang, sisir habis
- 10 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1 btr telur ayam
- 1 btg daun bawang (opsional)
- secukupnya gula, garam, penyedap
- secukupnya air matang
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt biji ketumbar (boleh pakai yang bubuk kalau nggak ada ya)
- 2 ruas jari telunjuk kencur
- 2 bh cabe merah keriting
- 3 bh cabe rawit merah (jika suka pedas bisa ditambahkan)
Steps
Cuci bersih jagung, kemudian disisir hingga habis.
Ulek semua bahan bumbu halus. Jika sudah, campur jagung ke dalam ulekan, kemudian dibejeg-bejeg kasar jagungnya.
Campur semua bahan tepung ke dalam wadah, aduk hingga rata. Untuk takaran air jangan langsung banyak, sedikit demi sedikit supaya adonan tepung tidak terlalu encer. Bisa dicicip terlebih dahulu sebelum dicampur jagung. Kalau rasanya sudah pas, masukkan jagung yang sudah dibejeg dan bumbu halus ke dalam tepung, aduk kembali sampai rata.
Panaskan minyak dalam wajan. Jika sudah panas, ambil adonan perkedel jagung kira-kira 1 sdm. Masak hingga warna perkedel jagung kecokelatan. Lakukan hingga adonan habis.
Jika sudah matang, angkat, dan tiriskan. Sajikan dan disantap selagi hangat. 👍🏻
Loading comments...