Perkedel Ayam Kentang
Perkedel ini enak banget dan bikinnya tanpa ribet, nggak pakai ngulek. Saya goreng saja bawang merah dan bawang putihnya. Sat set, satu resep ini bisa banyak, separo digoreng, setengah lagi untuk stok. Kemarin sore beli soto ayam (pisah kuah) yang belum kemakan. Jadi tinggal panasin saja sama bikin perkedel buat makan siang hari ini. Beres, jadi chef bisa lanjut scroll KPop 😄
Ingredients
- 2 kentang
- 150 g r ayam
- 1 batang daun sledri
- 2 butir telur
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
Steps
Siapkan bahan. Kupas dan cuci bersih kentang. Potong-potong bentuk dadu ukuran sedang dan bilas hingga airnya bening. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga matang berkulit. Angkat dan tiriskan.
Tumbuk atau haluskan kentang. Saya gunakan smasher hingga halus. Tambahkan 2 butir telur, sisihkan 1 putih telurnya untuk lapisan saat goreng. Campur rata adonan kentang. Kocok putih telur untuk baluran.
Goreng ayam jangan terlalu matang, angkat dan tiriskan. Cincang ayam yang sudah digoreng kemudian campurkan dengan adonan kentang. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan lada lalu aduk rata.
Iris iris duo bawang lalu goreng hingga matang. Campurkan dengan adonan kentang. Campur rata. Koreksi rasa. Ambil satu sendok munjung adonan, kemudian bulatkan.
Lakukan hingga adonan habis. Campurkan dengan baluran putih telur, balik hati hati lalu goreng hingga matang kecoklatan. Balik sekali saja supaya matangnya merata. Sajikan hangat. Selamat mencoba.
Loading comments...