Pepes Sambal Ikan Daun Kemangi by Jesslyn Orlane
Baru pertama kali buat pepes sambal ini, disamping aromanya yg wangi dan yummy, bikin nagih, apalagi makan dengan nasi hangat. cus resepnya dibawah ini.πππ #AnekaSambal #GAS2025 Periode : 01/12/2025 s/d 07/12/2025
Ingredients
- secukupnya minyak u/ menumis
- 350 gram ikan kakap yg telah dibersihkan dan dipotong (marinasi dengan 1 bh air perasan jeruk nipis dan garam) diamkan 15 menit, lalu cuci dengan air bersih
- 100 gram cabe merah besar
- 20 gram kemiri
- 10 gram kunyit
- 50 gram Bawang merah, iris
- 30 gram Bawang putih, iris
- 60 gram Daun kemangi yang telah dipetik dan dicuci bersih
- 2 btg sereh, potong 3 bagian (ambil bagian putih)
- 6 bh cabe rawit orange utuh
- 6 lbr Daun Salam
- 1 buah Tomat hijau, potong sesuai selera
- 2 bh tomat ukuran kecil, potong sesuai selera
- 30 gram pete
- secukupnya kaldu jamur dan garam
- 2 lbr Daun pisang (bersihkan, panggang di api bolak balik)
Steps
Sediakan Bahan
Sediakan Bahan
Haluskan cabe, kemiri dan kunyit sisihkan, kemudian panaskan minyak diwajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
Masukkan cabe halus, tambahkan Daun salam dan sereh, tumis hingga merata dan harum.
Masukkan kaldu jamur dan garam, masak hingga matang, test rasa, angkat, letakkan dipiring, sisihkan.
Sediakan mangkok, letakkan Daun pisang diatas mangkok, kemudian Susun sebagian tumisan cabe di atas Daun pisang, masukkan sebagian daun kemangi, ikan, lalu letakkan sambal, pete, cabe rawit, tomat dan Daun kemangi.
Tutup atasnya dengan Daun pisang, didihkan air kukusan, letakkan mangkok ikan dikukusan,kukus ikan selama 25 menit. (hingga matang)
Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
Loading comments...