Pepes Pencit Tongkol
Punya pindang tongkol dan mangga muda (pencit), pastinya enak kalo dijadikan pepes. Kebetulan sekarang musim mangga, ya. Sebagian mangga muda yang saya pakai menua di kulkas 😅. Jadi warnanya orange, tapi masih asem.. Ini bisa jadi alternatif, daripada masakan digoreng-goreng saja, kali ini segar dan mengundang selera. Bikin kemecer kalo kata orang.. Yuk kita coba... Teruntuk para pejuang hebat kanker payudara, kamu tidak sendiri. Tetap semangat dan positif, yakin bisa sembuh dan melewati ini semua.. Cooksnap dengan penyesuaian dari resep Mba Farida @faridaSulthan_0107 Semoga berkenan ya Mba, sehat selalu. #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Farida #CookpadCommunity_Surabaya #gas2025 #HariKankerPayudara2025
Ingredients
- 4 tongkol ukuran sedang (berat bersih sekitar 500 g), saya pakai pindang tongkol
- 1,5 buah mangga muda (punya saya setengahnya agak tua)
- Secukupnya daun salam
- Secukupnya daun pisang dan tusuk gigi
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabe merah besar (jika mengurangi pedas, buang bijinya)
- Secukupnya cabe rawit, jika suka pedas (saya skip)
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 5 cm kencur
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 -1 sdt garam, sesuaikan
Steps
Siapkan bahan. Haluskan bumbu. Parut mangga. Bersihkan tongkol, ambil dagingnya saja. Bilas bersih.
Masukkan bumbu halus ke mangga parut. Beri gula, garam, campur rata. Cicip dan koreksi rasa ya. Tambahkan ikan, aduk hati-hati.
Siapkan daun pisang (punya saya udah kuning ya.. tapi sayang daripada nggak dipakai. Kalau ada pakai yang masih segar/hijau). Beri selembar daun salam, lalu secukupnya ikan dan bumbunya. (Ini saya jadikan 4 bungkus saja) Bungkus dan sematkan.
Kukus selama 20 menit. Atau bisa juga dipanggang. Siap dinikmati bareng nasi anget.
Loading comments...