Pepes Mujaer Kweni + Terong
Siapa yg suka kweni? Saiaaaa 😁mangga yg punya wangi khas ini mmg menggoda, bukan cmn buat rujak tp bs jg dipadukan dengan ikan...bikin pepes ikan pake mangga kweni jadi menambah rasa, ada rasa asem2nya dan harum mangga kweni bisa menggurangi bau amis ikan. Jadi nambah selera kannnn!! 😉 #GAS2025 #SentuhanBuah #TimloSolo_SentuhanBuah #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo
Ingredients
- 12 ekor ikan air tawar, bersihkan
- 2 buah mangga kweni, iris tipis
- 2 buah terong, bagi 12
- 35 g kemangi, petiki
- 10 buah cabe rawit merah, buang tangkai
- 2 pack santan instant
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1/2 sdt terasi bakar
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- Sepotong lengkuas, memarkan
- 3 ruas jahe, memarkan
- Secukupnya daun pisang, lidi dan tali
Steps
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan santan, garam, kaldu jamur dan bumbu cemplung. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Balur satu persatu ikan dengan bumbu santan. Tata diatas lembaran daun pisang dengan potongan kweni, kemangi, cabe dan terong.
Gulung daun pisang membungkus ikan, rapatkan lalu semat kedua ujungnya dengan lidi. Note: agar bungkusan lebih kuat, ikat dengan tali. Setelah semua selesai dibungkus, letakkan dalam panci presto dan masak selama 1 jam diatas api sedang.
Loading comments...