Pepes Ikan Tenggiri
Yukss makan siang dengan Pepes Ikan Tenggiri … Senang banget bisa mengikuti sharingnya mbak @AnikSulistyowati69 dalam #Spatula3C25_AnekaPepesSedap , aku mencoba membuat pepes dengan resepnya beliau 👉🏻 https://cookpad.com/id/r/9067728 tapi ikannya kuganti dengan ikan tenggiri karena orang rumah pada suka & kumodif dengan penambahan daun kemangi biar rasa makin maknyoss👍 Smoga mbak Anik berkenan🙏 #CookingCommunityClass_AnekaPepesSedap #CookingCommunityClass #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo #ResepAgustinaErlinda
Ingredients
- 500 g r ikan tenggiri,dipotong jadi 7 potong
- 15 g r daun kemangi
- 3 batang daun serai,ambil bagian ujung putihnya,iris tipis-tipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 7 buah cabe rawit merah
- 7 lembar daun salam
- 2 buah tomat,iris-iris
- 2 batang daun bawang,iris-iris
- 1/2 sdm daun jeruk bubuk
- minyak secukupnya untuk menumis
- 7 lembar daun pisang yang sudah dipanaskan diatas kompor
- lidi secukupnya
- Bumbu Halus (diblender) :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 8 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- sedikit air putih
Steps
Bersihkan ikan,cuci bersih,perasi jeruk nipis.Diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan & serai,tunggu sampai harum.
Masukkan garam,gula,kaldu,tumis hingga mengeluarkan minyak,beri sedikit air supaya tidak terlalu kental.
Tuang daun jeruk bubuk,aduk merata,tes rasa,matikan kompor. Siapkan daun pisang,atur ikan di atas daun,beri irisan daun bawang,daun salam, cabe rawit & tomat.
Bungkus rapi dan sematkan dengan tusuk gigi diujung kanan kiri daun. Panaskan kukusan,setelah panas,masukkan pepes,kukus selama 40 menit.Angkat.
Bakar atau panggang pepes supaya kering,bakar hingga daun kekuningan. Pepes Tenggiri Kemangi siap dihidangkan👌
Loading comments...