Pepes ikan patin kemangi
Menu pepes emang selalu jadi moodbooster nih, anget2 ngabisin nasi. moms boleh ganti dg ikan jenis lain nya juga loh. untuk kali ini saya ga pakai cabe merah dan cabai setan karena anak anak juga suka pepesan ini. sedikit tips: beri garam/bumbui lebih banyak asin nya karena nanti saat di pepes air bumbu akan turun. jika memberi garam sedikit nanti saat di pepes tidak akan meresap dan jadi hambar.
Ingredients
- 700 g r ikan patin potong
- 10 btr bawang merah
- 3 btr bawang putih
- 8 btr kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 ruas jahe geprek
- 2 batang sereh (putih nya)
- 6 buah cabai merah besar (skip)
- 3 buah tomat potong
- 3 ikat kemangi petiki daun nya
- secukupnya daun jeruk
- secukupnya daun pisang yg sdh di kukus/bakar
- gula, garam, penyedap
Steps
Haluskan semua bumbu kecuali sereh, lengkuas, jahe
Tumis bumbu dengan minyak hingga harum dan matang (bumbu di goreng jadi makin sedap aroma nya), beri seasoning sesuai selera dan aduk rata kemudian angkat
Ambil daun pisang dan susun kemangi serta sedikit bumbu tadi, letakkan ikan di atas nya sambil d beri bumbu merata, kemudian beri tomat, daun jeruk, dan kemangi lagi.
Kemudian bungkus dan kukus hingga matang
Siap di hidangkan dengan aneka lalapan dan sambal
Loading comments...