Pepes Ikan Patin Belimbing Wuluh
Menyambut Hari Gizi Nasional 2026 tantangan #GAS2025 kali ini dengan membuat #LaukPauk yang bergizi...Pepes Ikan Patin...ini salah satu lauk yang aku pilih. Salah satu olahan protein hewani yang mudah didapat, harga terjangkau, enak dan mengolahnya juga mudah. Pepes ini enak sekali dan lebih segar jika ada tambahan belimbing wuluhnya...jadi kalau bisa belimbing wuluhnya jangan diskip ya...
Ingredients
- 500 g r ikan patin, potong-potong
- 1 ikat daun kemangi
- 1,5 bh tomat, potong-potong
- 3 -4 bh belimbing wuluh
- 8 bh cabe rawit merah
- 2 lbr daun salam
- 2 potong lengkuas, geprek
- 4 lbr daun pisang yang lebar + lidi untuk membungkus (aku jadikan 2 bungkus)
- 12 bh cabe merah keriting
- 8 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 btr kemiri
- 3 cm kunyit
- Seruas jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Steps
Siapkan semua bahan.
Haluskan bumbu: cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan garam. Setelah bumbu halus, masukkan gula pasir dan kaldu bubuk, uleg lagi supaya bumbu menyatu. Beri minyak goreng, aduk rata.
Tuang bumbu halus ke ikan, aduk sampai rata.
Panaskan dandang/kukusan. Sambil menunggu kukusan panas, kita bungkus ikannya. Ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk jadi satu. Taruh di atas nya: daun salam, daun kemangi, lengkuas, potongan tomat dan belimbing wuluh, cabe rawit merah utuh. Kemudian di atasnya taruh potongan ikan beserta bumbu halusnya. Kemudian atasnya kasih potongan tomat, belimbing wuluh, cabe rawit utuh, dan daun kemangi.
Kemudian gulung daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus ± 40 menit sampai matang.
Ketika mau disajikan bisa dipanggang di atas teflon.
Sajikan...
Loading comments...