Pepes Ikan Nila Mangga Muda
Source : @elmaemilia Pak suami request pengen dimasakin pepes ikan pake mangga muda. Beli ikan sendiri, ambil mangga muda di sebelah rumah sendiri sama si adek, diambilin daun pisang udah dijemurin sekalian juga, masak nggak jadi dimasakin 🤭 Resepnya pake punya Mbak Elma, aku ubah sesuai dengan keperluanku. Aku tambahin MSG Asatu dan gula pasir punya Rose Brand. Makasih banyak resepnya Mbak #PosbarMeetup_Semarang2025 #Semangcook_CooksnapSedulur #SemangcookHokyaHokye25 #CookpadCommunity_Semarang
Ingredients
- 9 ekor ikan nila
- 3 batang daun bawang, iris serong
- 9 batang serai
- 9 lembar daun salam
- 9 lembar daun jeruk angka 8
- 1 buah mangga muda
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir Rose Brand
- Secukupnya MSG Asatu
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya daun pisang dan tusuk gigi
- 20 buah cabe merah keriting
- 20 butir bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, goreng
- 2 jari kelingking kunyit, goreng
- 1 ibu jari jahe
Steps
Blender bumbu halus dengan sedikit air, tumis hingga air menyusut. Saat menumis bumbu halus, tambahkan garam, gula pasir Rose Brand, MSG Asatu dan merica bubuk ➡️ koreksi rasa.
Bersihkan ikan nila lalu beri sedikit garam, sisihkan. Kupas mangga muda lalu cacah/ parut menggunakan parutan untuk kentang mustofa, sisihkan.
Sebelumnya daun pisang dijemur/ dipanaskan diatas api agar tidak mudah sobek lalu dilap bersih kedua permukaannya. Tata diatas daun pisang : Daun salam, bumbu halus, ikan nila, bumbu halus, mangga muda, daun jeruk, serai, dan daun bawang (isi juga perut ikan dengan bumbu dan mangga muda), lalu bungkus dan tusuk masing-masing ujung daun dengan tusuk gigi ➡️lakukan hingga ikan habis.
Susun pepes di dalam kukusan (sudah dipanaskan sebelumnya). Kukus pepes hingga matang selama 50-60 menit.
Setelah matang, bakar pepes (jangan lupa dibolak balik) hingga daun bagian luarnya gosong. Proses bakar boleh diskip.
Pepes ikan nila siap disajikan.
Loading comments...