Pepes Ikan Nila
Pepes , masakan khas Sunda ini selalu jadi lauk favorit. Pepes bisa menggunakan bahan dasar ayam, ikan, tahu, jamur, udang dan lain-lain. Untuk resep ini sy menggunakan ikan nila. Siapkan nasi putih hangat untuk pendampingnya🤤 #GAS2025 #KhasNusantara #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 400 g r ikan nila merah (1 ekor)
- 1 bh jeruk nipis
- semangkuk daun kemangi
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 bh tomat, potong2
- secukupnya cabe rawit (utuh)
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- secukupnya daun pisang utk membungkus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 bh cabe merah keriting
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
Steps
Siapkan bahan. cuci bersih nila, lumuri dg jeruk nipis.diamkan 15 menit, bilas kembali dg air bersih
Haluskan bumbu. karena sy haluskan dg blender, sy tambahkan sedikit air. panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus & serai sampai harum dan air menyusut. diamkan sampai dingin
Masukkan ikan dan lumuri bumbu. marinasi sekitar 15 menit
Siapkan daun pisang (jgn lupa dibersihkan dulu), susun daun salam dan kemangi, kemudian bumbu dan ikan. tambahkan sisa bumbu diatas badan ikan,tambahkan tomat & cabe rawit utuh. taburi kemangi lagi
Kemudian bungkus ikan, sematkan tusuk gigi/lidi pd kedua ujung bungkusan. panaskan panci kukus, kukus sekitar 30-45 menit
Bakar di atas teflon sekitar 10-15 menit masing2 sisinya agar lbh harum (boleh di skip utk langkah ini)
Sajikan dg nasi putih hangat & lalapan 🤤🤤
Loading comments...