Pepes Ikan Kembung Pedas (1047)
Alhamdulillah 3C kedatangan tamu jagonya bikin pepes mantul mba @AnikSulistyowati69 my besti dari Cocomtang...jadi bisa deh bikin pepes dah diacc sm paksu...enak pepesnya...siapa dulu gurunya👍👍top markotop mba Anik...ternyata cukup mudah intinya jgn pelit bumbu...dan harus ditumis dulu itu rahasianya pepes enak... Resep asli : https://cookpad.com/id/r/9067728 #CookingCommunityClass_AnekaPepesSedap #Spatula3C25_AnekaPepesSedap #CookingCommunityClass #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Tangerang #pepes #pepesikankembung
Ingredients
- 1/2 kg ikan kembung banjar (4 bh)
- 1 bh jeruk nipis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 btg serai iris tipis2
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Sedikit air
- 10 bh bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 bh cabe merah
- 6 bh cabe rawit merah, sesuaikan selera
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Secukupnya daun kemangi
- 4 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 btg daun bawang
- 2 bh tomat (merah dan hijau)
- 8 bh cabe rawit merah utuh
- 4 bh belimbing sayur, potong2
- Secukupnya daun pisang
- 8 bh tusuk gigi
Steps
Cuci bersih ikan, kerat2 badannya, kucuri air jeruk nipis, diamkan 10 mnt, cuci kembali. Haluskan bumbu halus dan potong2 serai.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan sereh iris. Tambahkan sedikit air.
Masukkan kaldu bubuk, gula dan garam, test rasa, masak hingga bumbu matang (berminyak). Matikan api. Masukkan ikan aduk rata, diamkan sebentar.
Ambil selembar daun pisang, tumpul 2 atau 3 lapis, beri daun salam, daun jeruk, dain kemangi, daun bawang, cabe rawit, irisan tomat dan irisan belimbing, beri ikan, tutup dengan tomat, cabe rawit, daun kemangi, daun bawang, gulung daun, rapatkan kiri kanannya, sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus kurang lebih 45 - 1 jam. Angkat, bakar diatas teflon sebelum disajikan...
Hmmmm...enak...nasi mana nasi...🤭🤭
Loading comments...