Pepes Ikan Kembung
21.08.2025 Pepes merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang populer, jika dilansir dari berbagai sumber, asal usul pepes rupanya berasal dari Tanah Pasundan atau Jawa Barat. Mulanya masyarakat Sunda menamai hidangan yang dibungkus dengan daun pisang ini dengan sebutan ‘pais’. Namun tidak ada catatan kapan tepatnya pepes sudah mulai dikenal atau biasa dinikmati oleh masyarakat Sunda. Namun jika melihat dari cara membuat dan proses pematangannya yang sederhana, bisa dipastikan asal usul pepes sudah berusia sangat tua. Yukk mepes... . . . #ResepMamaAkmal #RasaNusantara #GAS2025 #CPBali_RasaNusantara2025 #CookpadCommunity_Bali
Ingredients
- 6 ekor Ikan Kembung (berat kurleb 600gr)
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Secukupnya Daun Kemangi
- 5 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 5 buah Cabe Rawit Merah
- 3 buah Cabe Keriting
- 3 butir Kemiri sangrai
- 2 cm Kencur
- 2 cm Kunyit
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Gula Merah
- 1 sdt Kaldu Bubuk
- Secukupnya Daun Pisang untuk membungkus pepes, di lap sampai bersih
- Secukupnya lidi untuk semat bungkus pepes
Steps
Bersihkan ikan, siram dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Lalu lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus.
Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan, letakkan 2 potong ikan diatasnya dan tambahkan secukupnya daun kemangi diatasnya. Bungkus ikan, jadi 3 bungkus (maafkan bungkusnya gk rapi 😅)
Kukus ikan sampai matang atau kurang lebih 30 menit. Agar ikan yang di pepes kering tidak berair, saya panggang pepes diatas teflon kurang lebih 5 - 10 menit.
Pepes siap disajikan 😍
Loading comments...