Pepes Ikan Balur Kelapa
Masakan simpel resep temurun dari nenekku ini selalu jadi favorit keluarga kecilku. Kata suami rasanya lengkap ada pedas, asin dan gurih. Tambah wangi dan menggugah selera karena ditambah daun kemangi. Yuk cobain resep sederhana ini, semoga suka ☺️ #CookpadCommunity_Sumbar #FavoritKeluargaku #CookpadApron2026 #Sumandan26_KatujuBana
Ingredients
- 6 ekor ikan serai
- 1/2 bagian kelapa agak muda
- 1 g enggam daun kemangi muda
- 2 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 ruas kecil kunyit
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam kasar
- 1/2 sdt penyedap
Steps
Siapkan bumbu halus dan kelapa. parut kelapa, ulek bumbu halus bersama garam
Uleni kelapa, bumbu halus, penyedap dan kemangi hingga rata
Siapkan 1 lembar daun pisang. Ambil 1 SDM bumbu Balur, ratakan diatas daun pisang lalu letakkan 1 ekor ikan di atasnya, ambil 1 SDM lagi bumbu Balur, ratakan hingga ikan tertutupi bumbu.
Lipat sisi kanan dan kiri daun pisang ke tengah, simpul dan sematkan bagian atas dan bawah daun dengan lidi runcing atau tusuk gigi. Potong ujung daun dengan gunting agar rapi.
Didihkan kukusan, kukus pepes 30 menit dengan api sedang
Setelah matang, panggang diatas teflon pemanggang dengan api kecil sambil dibolak balik hingga daun pisang layu dan agak kering
Siap dihidangkan dengan nasi hangat, Maa Syaa Allah nikmat luar biasa
Loading comments...