Pepes Ikan
Pepes ikan sudah dikenal di Indonesia dengan beragam bumbu. Di Indonesia ikan mudah dicari baik disungai, danau, laut dengan berbagai jenis ikan. Hampir semua ikan bisa dibuat pepes. Ini kali menggunakan ikan laut untuk pepes. Pepes ikan bisa dijadi menu satset, menu frozen dan juga menu saur. #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #CookpadCommunity_Bali #CPBali_FrozenFood2026 #CookpadCommunity_Indonesia #CookpadCommunity_Id #CPBaliAuthor2026_Asti
Ingredients
- 600 gram ikan laut
- Jeruk nipis untuk perasan
- 15 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 11 buah cabe kecil merah
- 3 -4 buah cabe besar merah
- 2 keping terasi
- Sesuai selera garam
- Sesuai selera kaldu bubuk
- 3 lembah daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- Secukupnya daun
- Secukupnya lidi atau tusukan gigi
Steps
Siapkan bahan, kupas dan bersihkan bumbu. Bersihkan ikan dan potong, perasi dengan jeruk nipis.
Haluskan bumbu beri garam dan kaldu bubuk. Tambahkan daun jeruk purut dan daun salam, aduk rata.
Ambil daun pisang tata ikan dan bumbu diatas daun pisang. Gulung dan semat ujung-ujungnya.
Panaskan kukusan, tata pepes di kukusan. Kukus kurang lebih 25 menit.
Angkat. Jika mau sahur atau berbuka tinggal di panggang. Panaskan panggangan, panggang ikan dengan api sedang cenderung kecil.
Jika sudah matang (air tidak menetes diujung gulungan pisan), angkat. Ambil wadah saji, sajikan. Selamat mencoba salam koki dapur rumahan.
Loading comments...