Pepes Ikan
Pepes ikan metode memasak ikan dengan membungkusnya dalam daun pisang dan mengukusnya, memiliki sejarah yang panjang di Indonesia. Metode ini diperkirakan telah ada sejak zaman kerajaan kuno, awalnya digunakan untuk mengawetkan ikan dan makanan lain. Pepes ikan populer di Jawa Barat, khususnya di kalangan masyarakat Sunda, dan kemudian menyebar ke berbagai wilayah dengan adaptasi bahan dan rasa lokal. Berhubung posbar #GAS2025 kali ini Hidangan #KhasNusantara jadi aku share resep ini yg harus bgt kalian coba, rasanya mantull deh dijaminnnn. Happy Cooking 😘 #KhasNusantara #GAS2025
Ingredients
- 1 kg ikan nila
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 7 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 3 ruas kunyit
- 1 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 7 butir kemiri (sangrai)
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 1 buah tomat
- 5 buah cabe rawit
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 g enggam daun kemangi
- Secukupnya daun pisang
Steps
Siapkan bahan. (di foto ini hanya sebagian bahan). Untuk serai dipotong serong tipis, tomat potong mnjdi 8 bagian, cabe rawit biarkan utuh, sisihkan
Haluskan bawang, cabe, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, dan minyak
Siapkan daun pisang, beri 1 lembar daun salam, beri bumbu ± 1 sdm
Timpa dengan ikan, lumuri ikan dengan bumbu, beri tomat, serai, cane rawit, dan daun kemangi diatasnya
Bungkus, kemudian kukus selama ± 30 menit atau hingga matang. Dan siap dihidangkan
Loading comments...