Pepes Bandeng
Resep pepes bandeng ini saya dapatkan dari ibuk tercinta yang sudah mengajari saya masak mulai kecil. Meskipun dulu cuma dapat bagian kupas2 bamer n baput, trus kadang jg menggoreng. Utk racik2 bumbu tetap beliau yg menghandle. Sampai sekarang pun menurut saya masakan ibu ttp yg paling jos gandos meskipun kadang kalau pulang kampung pgn juga jajan spt rujak cingur, tahu campur dll. Maafkan anakmu y ibuk. Padahal saya tau kalau ibu pasti kecewa kalau masakannya masih bersisa. I love you ibuuuuuk. #Coboy2026 #MamahRecipe2026 #DapurPerempuanHebat #Mamahrecipe_DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Surabaya
Ingredients
- 3 ekor bandeng ukuran agak besar
- 1 g enggam kemangi
- 3 buah tomat (tergantung selera)
- Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar (tergantung tingkat kepedasan)
- 2 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe (biar tdk amis) skip jg gpp
- Secukupnya cabe rawit diiris2 (skip)
- secukupnya Gula
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu bubuk
- secukupnya Daun
- Beberapa buah tusuk gigi
Steps
Bersihkan bandeng termasuk insangnya dan potong2 sesuai selera. Lumuri jeruk nipis dimakan 5-10 menit kemudian cuci bersih. sisihkan
Haluskan bumbu, masukkan potongan tomat
Masukkan bandeng aduk rata. tambahkan kemangi.
Siapkan daun. Ambil bandeng yg sdh terbalur bumbu dan tambahkan sedikit bumbu halus lagi agar bumbu bs meresap selama proses mengukus. Lakukan sampai bandeng habis
Kukus bandeng selama ±15-20 menit. setelah matang pepes bandeng bs lgsg dinikmati atau bs dipanggang dl untuk hasil bandeng yg lebih kesat. kalau saya suka yang dipanggang dulu. ada aroma smoky2 nya
Loading comments...