Ingredients
- 1/2 ekor ayam bagian paha
- 200 gram kulit ayam
- Cabai rawit domba
- Secukupnya Daun Pisang
- Tusuk gigi atau Lidi
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas besar kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 bungkus ketumbar bubuk
- 1 bungkus bumbu marinasi
- 1 bungkus merica bubuk
- 3 batang sereh
- 2 ikat daun kemangi
- 10 lembar daun salam
- 2 buah tomat
Steps
Kupas semua perbumbuan, lalu cuci bersih dan haluskan dengan blender, lalu saya tumis dan bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk dan bumbu marinasi (sesuai selera saja), dan dinginkan
Cuci bersih ayam potong dan beri perasan jeruk nipis dan tiriskan, cuci juga semua bumbu aromatiknya dan sisihkan
Baluri ayam yang sudah dicuci dengan bumbu halus, dan aduk rata lalu saya diamkan dulu dalam kulkas 1 sampai 2 jam agar bumbu meresap
Siapkan daun yang sudah di jemur atau dipanaskan diatas api kompor, letakan daun salam, kemangi lalu ayam secukupnya dan beri lagi bumbu aromatik dan irisan tomat dan cabai domba di atasnya
Bungkus ayam sesuai kebiasaan masing" dan Rapatkan dengan tusuk gigi lalukan hingga selesai dan kukus hingga matang saya kurang lebih 45 menitan, jika sudah matang sajikan
Loading comments...