Pelasan Khas Banyuwangi
Bismillah.... Frozen Food untuk siap siap Ramadan Pelasan atau pepes siap menyambut Ramadan. #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #GAS2025 #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 2 ekor ikan cakalang/tuna
- 1 buah jeruk nipis
- 150 g cabai merah keriting
- 50 g cabai rawit merah
- 3 buah tomat
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm terasi bakar
- 50 -75 g gula merah (gula kelapa/gula aren)
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 7 lb daun purut
- 50 ml minyak goreng
- Secukupnya daun
Steps
Iris iris ikan dengan ketebalan 5 cm, cuci diair mengalir hingga bersih. Lalu lumuri ikan dengan jeruk nipis.
Siapkan 100 ml air dalam wajan beri 1 sdt garam laku didihkan. Masukkan ikan bolak balik sebentar hingga berubah warna, tiriskan
Blender semua bumbu pelasan, gula merah, asam, terasi (kecuali daun purut). Pindahkan dalam bowl masukkan garam, kaldu bubuk dan minyak goreng, daun purut yg telah diiris tipis. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasa.
Siapkan daun. Letakkan ikan diatas daun beri bumbu pelasan hingga kedua sisi ikan terbaluri bumbu. Lalu bungkus dan sematkan.
Kukus pelasan selama 30 menit. Kemudian bakar. Sebagian pelasan bisa disimpan di frezer untuk persediaan lauk.
Siap menyambut Ramadan
Loading comments...