Pecel Gurame Bakar
Memperingati hari gizi Nasional 2026, kita rayakan dengan suguhan lauk pauk bergizi dan kaya akan protein hewani untuk masa pertumbuhan emas. Seperti ikan gurame bakar ditemani dengan sambal pecelnya. Gurame bakar CookSnap mbak @retnoad Sambal pecelnya CookSnap mbak @felitara Menjadi satu kesatuan yang saling melengkapi pemenuhan gizi Nasional. #LaukPauk #GAS2025 #CocomtangPost_LaukPauk26 #CookpadCommunity_Tangerang
Ingredients
- 8 ekor ikan gurame
- 4 buah jeruk nipis
- 1 bungkus bumbu ungkep instan
- 1 bungkus kecap manis ukuran kecil
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt gula putih
- 1 batang daun sereh
- 1 ruas lengkuas dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 150 ml air
- Minyak sayur untuk menumis
- 2 buah tomat besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdm terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula putih
- 1/4 sdt penyedap rasa
Steps
Gurame dicuci besih dan beri perasan jeruk nipis lalu diamkan 30 menit. Tumis bumbu instan ungkep hingga harum beserta sere, salam, dan lengkuas lalu masukkan air serta kecap manis.
Aduk rata hingga matang dan mendidih lalu sisihkan. Gurame dicuci sebentar lalu diberi baluran bumbu ungkep dan biarkan bumbu meresap selama 1 jam (sisakan 4 sdm bumbu ungkep untuk olesan). Siapkan panggangan yang diolesi minyak dan diberi daun pisang lalu panggang gurame hingga matang sambil diberi bumbu olesan. Panggang hingga kedua sisinya matang lalu sisihkan.
Siapkan bumbu sambal pecel nya. Goreng semua bumbu hingga matang dan angkat lalu ulek kemudian beri garam, gula, serta penyedap rasa.
Ulek rata dan siap disajikan menemani gurame bakar.
Loading comments...