Ingredients
- 250 g r terigu protein sedang
- 40 g r tepung beras
- 10 g r tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 75 g r margarin, cairkan
- 1 sdm minyak sayur
- 100 ml air es
- 1 buah kentang, potong brunoiese
- 2 batang wortel, potong brunoiese
- 1 batang daun bawang, potong chiffonade
- 2 butir telur, rebus, potong jadi 8
- 2 siung bawang putih, chopped
- 4 siung bawang merah, chopped
- Secukupnya lada, garam, gula
Steps
KULIT: campur semua bahan kering, masukkan margarin yang baru saja dicairkan(hangat) ke campuran tepung, sambil diaduk menggunakan sumpit/garpu. Apabila sudah tidak panas bisa diaduk menggunakan tangan.
Masukkan minyak goreng, aduk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diulen hingga menggumpal dan dapat dibentuk.
Tutup adonan, istirahatkan.
ISIAN: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan wortel lalu beri seasoning, tambahkan daun bawang dan mie, aduk rata. Sisihkan.
Bagi adonan dengan berat kurang lebih 30gr, lalu bulatkan dan pipihkan menggunakan rolling pin. Jika adonan sudah memiliki ketebalan kurang lebih 1-2 mm, bisa diberi isian lalu lipat menjadi bentuk setengah lingkaran dan buat lipatan-lipatan kecil mengelilingi tepian pastel. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak, goreng dengan metode deep frying menggunakan api sedang sampai matang. Sajikan.
Loading comments...