Pastel Rogout Telur
Hantaran di bulan Ramadhan untuk sanak saudara atau relasi biasanya identik dengan kue-kue kering. Kali ini saya ingin menganti hantarannya denga kue traditional indonesia yang bisa dibuat untuk takjil saat berbuka puasa. #PekanPosbar #BerbagiRasaRamadan #HantaranBerkesan #GAS2025 #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Sampit
Ingredients
- 1/2 porsi isian rogout
- 2 butir telur Ayam rebus
- 200 ml minyak goreng untuk menggoreng pastel
- 250 g r tepung terigu protein sedang atau tepung terigu serbaguna
- 100 g r mentega/ margarin
- 1 butir telur ayam
- 10 ml air putih bersih
Steps
Siapkan Bahan untuk membuat kulit pastel seperti tepung terigu, mentega atau margarine, telur dan air. Siapkan juga rogout dan telur Ayam rebus (yang satu telur dipotong menjadi 8 bagian) untuk isiannya.
Tempatkan dalam satu wadah besar tepung terigu, mentega atau margarine dan telur. Tambahkan air lalu aduk-aduk dengan tangan yang sudah bersih hingga semua bahan tercampur rata dan Kalis.
Jika adonan tepung untuk kulit pastel sudah Kalis, bagi adonan menjadi sama rata. Ambil 1 buah adonan yang sudah dibagi. Letakkan pada wadah/alas bersih.
Ambil plastik bersih ukuran besar & letakkan diatas adonan. Gilas adonan dgn bantuan rolling pin/bisa juga menggunakan bantuan gelas (botol kaca) atau bisa juga pipa air yang sudah dipotong sesuai kebutuhan & dicuci bersih. Pipihkan adonan hingga tipis tapi jangan terlalu tipis & juga jangan terlalu tebal. Karena jika terlalu tebal takutnya saat digoreng ada adonan kulit yang belum matang. Jika terlalu tipis saat digulung kulit pastel mudah sobek.
Ambil satu sendok makan isian rogout, lalu letakkan ditengah-tengah kulit pastel dan tambahkan potongan telur. Lipat adonan menjadi 2 bagian sehingga membentuk setengah lingkaran, tekan-tekan bagian pinggir, padatkan dan ratakan, lalu potong pinggirannya supaya rapi dan bagus.
Setelah pinggirannya jadi pendek dan rapi, lalu pilin-pilin ujungnya supaya adonan pastel tertutup rapat dan isian tidak keluar Dan sisihkan. Ulangi pembentukan pastel hingga adonan pastel habis.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng pastel kedalam minyak panas. Masak hingga bagian bawah kering dan berubah warna menjadi kecoklatan, lalu balik. Masak kembali hingga semua bagian matang kering dan berubah warna menjadi kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
Jika tidak ingin di konsumsi semunya dan ingin dijadikan frozen food, goreng pastel tidak sampek kering dan matang. Pastel hanya digoreng hingga agak kering dan kokoh semua bagian suaminya, lalu angkat dan tiriskan. Setelah pastel dingin, masukkan kedalam wadah kedap udara lalu tutup yang rapat, kemudian simpan dalam freezer. Keluarkan sesaat sebelum digoreng hingga pastel tidak beli lagi lalu goreng. Kembali hingga kering dan matang semua sisinya.
Pindahkan pastel goreng Isi rogout dan telur pada piring saji dan siap untuk disajikan bersama dengan cabe rawit maupun dengan sambal cocolan atau sambal matang/saos sambal, selamat mencoba 🙏😍.
Loading comments...