Pastel Isi Makroni Kentang Wortel Telur
Tiba-tiba ingat jama masih kecil dulu suka banget dibelikan jajanan pasar yaitu pastel dengan isian makaroni kentang wortel plus irisan telur rebus. Cuman saat ini jarang dan hampir ga pernah nemu lagi pastel denga. Isian makaroni kentang wortel, kebanyakan isinya rogout atau bihun wortel. Sebagai pengobat rindu cemilan favorit jaman masih kecil, langsung saja saya buat. #PekanPosbar #PastaDay #GAS2025
Ingredients
- 1 / 2 - 1 resep tumis makaroni kentang wortel
- 2 biji telur ayam rebus
- 200 ml minyak goreng
- 250 g r tepung terigu protein sedang / tepung terigu serbaguna
- 100 g r mentega/ margarin
- 1 butir telur ayam
- 10 ml air putih
Steps
Siapkan telur rebus, lalu kupas bersih, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian sama rata. Untuk potongan tergantung selera mau dipotong menjadi beberapa bagian. Klau saya, telur saya potong menjadi 8 bagian, setelah itu sisihkan.
Siapkan juga tumisan makaroni wortel kentang dan juga bahan untuk membuat kulit pastel seperti tepung terigu, mentega/margarin, telur juga air putih. Masukkan dalam satu wadah bersih tepung terigu, mentega/margarin dan telur.
Uleni hingga tercampur rata dengan bantuan tangan yang sudah dicuci bersih.Setelah semua bahan tercampur, terakhir tambahkan air putih sedikit demi sedikit sambil dilihat kebutuhannya, jika dirasa sudah pas gentian penambahan air. Setelah semua bahan tercampur dan adonan tidak lagi menempel pada wadah, biarkan sebentar sekitar 15 menit supaya adonan menjadi lentur.
Setelah adonan diistirahatkan, bagi adonan menjadi sama rata dengan ukuran sesuai selara berdasarkan ukuran besar kecil pastel yang diinginkan. Ambil satu potong adonan, lalu tempatkan pada alas untuk menipiskan. Alasi bagian atas dengan plastik bersih.
Gilas menggunakan rolling pin atau jika tidak punya bisa menggunakan botol kaca, gelas kaca maupun pipa air yang sudah dicuci bersih dan dipotong panjang sesuai kebutuhan. Jika adonan sudah dipipihkan, ambil isian sebanyak satu sendok makan penuh.
Letakkan ditengah-tengah kulit pastel. Tambahkan potongan telur diatasnya, lalu lipat menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan disekitar Antara isian dan kulit tanpa isian supaya bagian atas menyantu dan lengket juga tidak ada isian yang keluar nantinya.
Rapikan juga bagian pinggirannya. Setelah itu pilin-pilin ujungnnya hingga menutup sempurna dan tidak akan terbuka saat digoreng.
Pilin dari ujung hingga keujung, lalu sisihkan. Ulangi pembentukan pastel hingga isian dan kulit pastel habis. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
Masukkan secukupnya pastel kedalam minyak panas. Goreng hingga bagian bawah matang, kering dan berubah warna menjadi coklat keemasan, lalu balik. Biarka. Masak hingga seluruh bagian pastel menjadi matang, kering dan berubah warna menjadi coklat keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Ulangi penggorengan hingga pastel habis tergoreng.
Jika pastel tidak ingin dikonsumsi semuanya dan ingin dijadikan frozen food. Goreng pastel dengan minyak panas menggunakan api sedang. Goreng sebentar sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi hingga kulit pastel kokoh, setelah itu angkat dan tiriskan.
Biarkan pastel setengah matang bener2 dingin terlebih dahulu. Setelah dingin masukkan kedalam plastik atau wadah kedap udara yang mempunyai tutup rapat. Jika menggunakan plastik, lebih baik di vacuum untuk menggeluarkan udara yang ada didalam supaya lebih tahan lama. Kemudian simpan didalam freezer. Jika ingin mengkonsumsi, keluarkan pastel dari freezer, diamkan hingga suhu ruang, lalu goreng hingga semua sisi matang.
Pastel isi makaroni wortel kentang telur siap untuk disajika. Bersama dengan saos sambal atau menggunakan saos cocolan lainnya yang sesuai dengan selera masing2, selamat mencoba 🙏🥰.
Loading comments...