Pastel Gulung Ubi+Coklat Creamy
Kudapan pastel begitu populer di Indonesia. Meskipun dulu merupakan hasil akulturasi dan pengaruh dari Eropa, namun tidak bisa dipungkiri pastel begitu laris di jajaran kuliner versi jajanan pasar Indonesia. Yang tentunya sering juga kita jumpai di pasar kuliner ramadhan sebagai takjil. Di daerah Jawa Barat, pastel terkenal dengan bentuknya yang menyerupai setengah lingkaran, dan memiliki lekukan kecil di bagian pinggirnya. Biasanya berisi tumisan sayuran gurih. Aku membuat pastel versi manis dengan isian ubi ungu dan selai coklat. Aku pilih kue ini sebagai takjil berbuka puasa, karena sedang ingin makan gorengan yang renyah gurih manis. Tak lupa aku tambahkan Kental Manis Cap Enaak di adonan kulit dan isian. Agar rasanya semakin creamy dan milky. Tentunya yang sangat mencolok adalah rasa dari isiannya, sangat creamy dan milky. #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #DessertRamadan_Wongkito #CookpadCommunity_Palembang
Ingredients
- 250 gram tepung terigu
- 2 sdm margarin
- 1 sdm minyak goreng
- 100 ml air es/air dingin
- 20 gram Kental Manis Cap Enaak
- 1/2 sdt garam
- 300 gram ubi ungu, kukus
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin
- 20 gram Kental Manis Cap Enaak
- Secukupnya selai coklat untuk tambahan isian
Steps
Campur tepung terigu, garam, margarin, garam, dan minyak goreng. Aduk rata hingga berbulir/berpasir.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Dan tuangkan Kental Manis Cap Enaak. Aduk rata lagi hingga adonan kalis. Tutup dan diamkan selama 30 menit.
Lanjut membuat Isian : Haluskan ubi ungu, campur dengan gula pasir dan tambahkan Kental Manis Cap Enaak.
Aduk rata dan masukkan margarin. Aduk lagi hingga adonan kesat. Setelah itu bentuk lonjong adonan isian. Lakukan hingga selesai.
Kembali ke adonan kulit. Bagi adonan menjadi beberapa bulatan.
Ambil satu bagian adonan. Gilas/pipihkan agak tipis. Isi dengan isian ubi ungu dan selai coklat. Lalu lipat dan gulung. Lakukan hingga semuanya habis.
Goreng pastel gulung dalam minyak panas, gunakan api kecil. Jika sudah matang kecoklatan angkat, tiriskan.
Sajikan selagi hangat. Yummy, renyah diluar, creamy, and milky di dalam.
Loading comments...