Pastel Gulung Ragout Ayam
Assalamu'alaikum... Pastel.... Jika di pontianak Ada Pastel tradisional dengan isian Singkong dan Bengkoang (Lebih dikenal dengan Sebutan korket, korket Ubi & Korket Bengkoang) Dan dimakassar (Sulsel ada Jalangkote). Takjil Kali ini Saya Bikin Pastel gulung dengan isian Ragout Ayam Manis gurih ditambahkan dengan Kental Manis Cap Enaak. #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #BamasakBesamaan_TakjilNusantara #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo
Ingredients
- Bahan kulit:
- 250 g r Tepung Terigu
- 5 g r Tepung Maizena
- 50 g r margarin
- 25 g r Minyak goreng
- 75 ml Air kurang lebih
- 1/4 sdt Kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt Garam
- Bahan isian (Ragout):
- 3/4 buah bawang bombai
- 5 siung bawang putih
- 200 g r Ayam Suir
- 1 buah kentang (200 gr), Potong kotak
- 1 buah wortel (150 gr), Potong kotak
- 50 g r Buncis
- 40 ml Kental Manis Cap Enaak
- 1 Sachet lada bubuk
- 1 tangkai Seledri
- 1 Sachet Kaldu Ayam
- 1 sdt garam/Secukupnya
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 30 g r butter/Margarin
- 30 g r Terigu
- 300 ml Susu Cair
- 30 g r keju parut (Opsional)
Steps
Kukus Sayuran. Tumis Bawang Bombai dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan Ayam, wortel, kentang dan buncis, Aduk hingga rata, Tambahkan garam,lada, kaldu bubuk, Masak hingga kesat. Sisihkan dalam wadah.
Dalam pan lelehkan margarin, tuang terigu sedikit demi sedikit aduk hingga matang.Kemudian tuang susu Cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Tambahkan kental Manis Cap Enaak, aduk rata. Tambahkan keju, aduk hingga rata, Masukkan Sayuran yang telah ditumis tadi,daun seledri,aduk rata dan tes rasa. Biarkan dingin.
Buat kulit: Campur Semua bahan kulit, aduk hingga berbutir, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan. Tutup dengan serbet.Diamkan 30 menit.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, gilas dengan gilingan mie/manual.untuk yang manual bisa lihat di lampiran resep. Isi dengan bahan isian. Lipat sisi kanan dan kiri lalu gulung, potong sebatas gulung, pilin. Lakukan hingga selesai.
Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan. Sajikan dengan saus sambal.
Loading comments...