Pastel gulung|isi sayuran, udang rebon & telur|
Bikin pastel gulung lagi buat frozen food. Pastel adalah salah satu cemilan asin kesukaan saya. Kali ini saya bikin pastel gulung dengan isian sayuran (kentang wortel dan daun bawang) ditambah udang rebon dan telur rebus. Rasanya enak banget. Untuk frozen food pastelnya digoreng setengah matang/sedikit kecoklatan. Setelah itu didinginkan, simpan dalam wadah kedap udara dan bekukan. Saat mau digoreng, biarkan suhu ruang dulu baru digoreng hingga matang dan kecoklatan. Kebetulan sebentar lagi ramadhan, pastel gulung ini bisa untuk takjil berbuka puasa. Klo udh jadi frozen food ga perlu repot lagi, tinggal sat set dan siap santap. Source : @cooking_with_hadleny (resep saya sendiri) . . #Posbar #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #cookpadcommunity_bandung #authorsbandunghebring #cocomba #ResepHadleny #IdeMasakHariIni #PastelGulung #Pastel #CemilanAsin #Pais_MarhabanYaRamadan
Ingredients
- 3 butir telur rebus, kupas lalu potong jadi 33 pcs
- Secukupnya minyak goreng
- 4 buah /500gr kentang, kupas lalu potong dadu kecil dan rendam air
- 6 buah wortel agak kecil, kupas lalu potong dadu kecil dan rendam air
- 1 batang besar daun bawang, iris halus
- 3 sdm udang rebon, cuci dan tiriskan
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt margarin
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- 470 g r terigu serbaguna/pro sedang
- 30 g r tepung maizena
- 50 g r margarin
- 50 g r minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 125 -150 ml air
Steps
ISI PASTEL : Cuci bersih kentang dan wortel lalu tiriskan. Siapkan juga telur rebus yang sudah dipotong-potong.
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah putih dan merica bubuk hingga harum dan matang.
Tambahkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
Masukkan kentang dan wortel. Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir lalu tuang air. Aduk rata dan tutup kurleb 10 menit.
Buka tutupnya, masak hingga airnya habis. Beri margarin, aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Koreksi rasa, dinginkan dulu dan siap digunakan.
Siapkan juga potongan telur.
KULIT PASTEL : Campur semua bahan kulit. Uleni hingga kalis lalu tutup plastik dan diamkan kurleb 30 menit.
Bagi adonan menjadi 33 buah dengan berat @23gr atau sesuaikan selera besarnya. Ambil 1 adonan, giling hingga tipis. Beri 1sdm bahan isian dan potongan telur diatasnya.
Lipas seperti kanan kiri dan bagian bawah lalu gulung. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak goreng. Goreng pastel hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan cabe rawit ijo.
Untuk frozen food : Panaskan minyak goreng. Goreng pastel hingga setengah matang kedua sisinya. Angkat, tiriskan dan biarkan hingga benar-benar dingin baru dikemas dan disimpan difreezer.
Loading comments...