Pastel ala karipap isi sayuran dan jamur kuping (1082)
Karipap, atau curry puff, berasal dari Malaysia. Kudapan ini merupakan perpaduan dari pastel dan pastry, sehingga memiliki kulit yang berlapis dan renyah. Nama karipap sendiri merupakan gabungan dari kata "kari" (berasal dari bahasa Melayu) dan "pap" (dari bahasa Hokkien yang berarti puff). Karipap juga terpengaruh oleh empanada Portugis dan samosa India, yang dibawa ke Asia Tenggara selama masa kolonial. Karipap merupakan camilan populer di Malaysia dan Singapura . Memiliki bentuk mirip pastel, tetapi kulitnya berlapis-lapis: karena perpaduan adonan pastel dan pastry. Isian karipap biasanya adalah kentang dan kari ayam, namun bisa juga diisi dengan telur, daging, atau bahkan isian manis. Sejarah karipap dipengaruhi oleh makanan lain seperti empanada dan samosa: yang dibawa ke Asia Tenggara oleh pedagang dan petualang dari Portugis dan India. Di Thailand, karipap dikenal dengan nama "karipap": dan merupakan adaptasi dari pastel Portugis. Di Singapura, karipap juga dikenal dengan nama "epok-epok" . Disini saya buat dgn isian yg lebih ringan sesuai lidah orang Indonesia yg ditambah dgn jamur kuping agar lebih kaya rasa... #CookpadCommunity_Tangerang #GAS2025 #RasaSerumpun #pastel #GASatiagussapto #Jamur #CookiesPlesiran_Serumpun25
Ingredients
- 2 bh wortel, potong kotak2
- 2 bh kentang, potong kotak2
- 50 g r jamur kuping, iris kecil2
- 100 g r ayam rebus, potong2 kecil
- 1 btg daun bawang
- Secukupnya air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 siung bawang merah
- 225 g r tepung terigu
- 50 g r margarine
- 1 sdm minyak goreng
- 100 ml air
- 150 g r tepung terigu
- 50 g r margarine
- 50 g r mentega pastry
- 1/2 sdt garam
- 3 butir telur rebus
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Steps
Isi pastel : panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kentang dan wortel, beri sedikit air. Masak hingga empuk.
Masukkan jamur dan ayam rebus, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Test rasa. Tambahkan daun bawang. Masak hingga air mengering. Angkat, dinginkan.
Campur bahan A, uleni hingga tercampur rata. Bulatkan, bungkus plastik, simpan 15 mnt dlm kulkas.
Aduk bahan B hingga tercampur rata. Bulatkan, bungkus plastik, simpan dlm kulkas 15 mnt.
Bagi adonan A dan B masing2 menjadi 12 bh, bulat2kan
Ambil adonan A, gilas, pipihkan, beri adonan B, lipat amplop, gilas, pipihkan kembali.
Gulung, gilas, gulung kembali seperti gambar.
Ambil 1 gulungan, bagi 2 iris dgn pisau tajam seperti menggergaji, gilas, bagian yg potongan pisau letakan diposisi bawah. Beri bahan isian dan irisan telur rebus, lipat dan pilin.
Lakukan hingga adonan habis. Panaskan minyak, goreng pastel hingga kecoklatan. Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal..❤️
Loading comments...