Parker House Rolls

Steps

1. Kumpulkan dan siapkan semua bahan. Semprotkan piring berukuran 9x13 Anda dengan semprotan antilengket.

2. Dalam mangkuk kecil, tambahkan ⅛ cangkir (2 sendok makan) gula, ragi kering aktif, dan air hangat. Diamkan minimal 5 menit hingga mekar. Ini akan menjadi berbusa.

3. Saat ragi sedang berkembang, dalam panci kecil dengan api sedang-kecil, hangatkan susu dan 4 sendok makan mentega hingga meleleh. Anda juga dapat melakukan langkah ini di microwave dengan interval 30 detik. Pastikan susu tidak mendidih, dan biarkan dingin jika terlalu panas.

4. Dalam mangkuk besar, campurkan ½ cangkir tepung, garam, dan sisa gula.

5. Tambahkan campuran susu, ragi, dan telur, lalu aduk dengan spatula karet hingga rata.

6. Sekarang, tambahkan tepung, ½ cangkir sekaligus, gabungkan setiap penambahan. Anda bisa menggunakan pengocok untuk membantu mencampurkannya hingga menjadi terlalu kental. Saat Anda menambahkan ½ cangkir tepung terakhir, gunakan tangan Anda untuk mencampurkannya.

7. Setelah semua tepung ditambahkan ke dalam mangkuk, pindahkan bola adonan ke meja. Tidak apa-apa jika ada tepung yang gembur. Saat Anda menguleni, itu akan menyatu. Uleni dengan tangan selama 10 menit hingga halus dan elastis. Jika adonan menjadi terlalu lengket, beri tepung sedikit pada tangan Anda dan lanjutkan menguleni.

8. Semprotkan mangkuk besar dengan semprotan antilengket dan masukkan bola adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 90 menit, atau hingga mengembang dua kali lipat.*

9. Setelah adonan mengembang, pindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Bagi adonan menjadi dua. Dengan menggunakan penggilas adonan, gulung masing-masing setengahnya menjadi persegi panjang setebal ½ inci, sekitar 8x11 inci.

10. Lelehkan sisa 4 sdm mentega. Olesi persegi panjang dengan ringan dengan setengah mentega. Potong lagi menjadi dua, memanjang. Anda akan memiliki 4 persegi panjang sekarang.

11. Lipat adonan menjadi dua, memanjang, biarkan ½ inci tidak terlipat, sehingga ujungnya tidak bertemu. Potong setiap persegi panjang menjadi 4 bagian rata, sehingga diperoleh 16 gulungan.

12. Balikkan gulungan dan letakkan di piring yang sudah diolesi minyak. Tutupi piring dengan bungkus plastik dan biarkan adonan mengembang lagi selama satu jam. Panaskan oven hingga 350°F selama waktu ini.

13. Setelah oven memanas dan adonan mengembang kembali, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 25 menit.

14. Setelah berwarna cokelat keemasan, keluarkan dari oven dan olesi dengan sisa 2 sdm mentega, lalu nikmati.