Pan Fried Ampal Udang Khas Banjar

Siapa bilang gorengan tradisional nggak bisa dibuat lebih sehat? Menu wajib hari ini: Ampal Udang. Biasanya harus deep fried sampai tenggelam di minyak, tapi kali ini cukup pan-fried aja. Tetap enak, tetap autentik, dan yang paling penting: gluten free. Sebagai orang Banjar, rasanya ada kepuasan tersendiri bisa mengeksplorasi resep autentik dari kampung halaman. Senang sekali akhirnya bisa coba resep mbak @elia_wahid ini. https://cookpad.com/id/resep/17290351 A new family favorite for sure! #AmpalUdangBanjar #GlutenFreeLingga #BIRPLETOK_EliaWahid #CINTE_FavoritKeluargaku #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Pan Fried Ampal Udang Khas Banjar

Ingredients

8 servings
  • 100 g r Udang kupas
  • 40 g r Kelapa setengah tua, parut
  • 1/2 butir telur (sy :4 sdm Putih telur)
  • secukupnya (untuk olesan) Minyak goreng
  • 3 butir Bawang merah
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 cm Kunyit
  • 1/2 sdt Ketumbar
  • 1/4 sdt Garam
  • 1/4 sdt Gula pasir
  • 1/4 sdt Kaldu bubuk

Steps

  1. Kukus kelapa parut selama 10 menit, lalu dinginkan. Saya mengukusnya dalam rice cooker.

  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit.

  3. Cincang kasar udang supaya bertekstur.

  4. Panaskan wajan anti lengket, oles tipis dengan minyak. Sendokkan adonan ke wajan, pipihkan sedikit.

  5. Campur udang, kelapa, putih telur, bumbu halus, garam, kaldu, dan gula.

  6. Masak hingga kedua sisi kecoklatan dan matang. Oleskan minyak setiap menuang adonan supaya ampal matang sempurna dan tidak lengket.

Source: Cookpad Indonesia by Frielingga Sit

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...