Pais Peda
Bismillah. Tadinya peda ini mau dibikin pindang tapi berhubung ada sisa daun pisang dari bikin pepes ayam. Jadilah cus dibuat yang agak beda yaitu dipepes. Biasanya kalo beli lauk matang pepes peda di pedagang keliling, pepes peda nya diberi tambahan daun singkong. Berhubung bikinnya juga dadakan, seadanya bahan yang ada di kulkas. Alhamdulillahnya daun kemangi masih ada sisanya. Source: @Dapur_neetasyl #LaukPauk #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok
Ingredients
- 1 ekor Ikan peda
- secukupnya Daun pisang
- 1 buah tomat, belah sesuai selera
- 1 batang sereh, iris
- iris Seruas lengkuas,
- secukupnya Daun kemangi
- 4 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 3 buah Cabai merah (saya iris)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 -2 sdm Minyak goreng
Steps
Terlebih dulu saya rendam ikan peda nya supaya tidak terlalu asin. Bagi yang suka dengan rasa asin tidak usah direndam dulu ya. Lalu cuci bersih. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Beri garam dan gula. Matikan. Biarkan hingga dingin.
Ambil selembar daun pisang yang agak lebar dan selembar yang lebih kecil. Lalu susun daun kemangi, tomat, sereh,irisan cabe, irisan lengkuas dan daun salam. umuri ikan peda dengan bumbu, lalu bungkus dengan daun pisang.
Kukus selama 20-30 menit hingga matang. Angkat, biarkan biar agak hangat. Bakar/panggang di atas teflon hingga tercium wangi bakaran.
Sajikan dengan nasi hangat.
Loading comments...