Ingredients
4 servings
- 1/2 kg ayam fillet boleh paha atau dada, berikut kulitnya
- 3 siung bawang putih
- 1,5 sdt ketumbar
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- 1/2 jeruk nipis ambil airnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 12 siung bawang merah, iris tebal
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 7 cabe merah keriting + 7 cabe rawit, level pedas sesuai selera, iris
- 3 lembar daun jeruk, buang tengahnya, iris tipis
- 1 btg sereh, ambil putihnya, iris halus
- 2 cm terasi matang
- 1/2 jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt minyak wijen
Steps
Bersihkan ayam. Potong kecil2 ayam. Campur dengan bumbu marinasi. Diamkan min 1 jam. Sisihkan
Oseng ayam dengan sedikit minyak hingga berubah warna. Angkat ayam.
Gunakan sisa minyak menumis ayam untuk menumis sambal matah.
Tumis sebentar bawang putih, cabe rawit, sereh dan daun jeruk. Masukkan bawang merah. Tumis jgn terlalu matang. Masukkan terasi dan garam.
Masukkan ayam, perasan jeruk nipis, sedikit gula dan minyak wijen. Aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan panas
Note : Anak2 lebih suka ayam taichannya diganti ayam tepung. Baru di olah dengan sambal matah.
Source: Cookpad Indonesia by Dapur Andwina
Loading comments...