Oseng Kikil, Ati Ampela Ayam, dan Telur Puyuh
19.04.2026 Masak hari ini sungguh penuh aneka lauk dlm satu olahan, ada kikil, ati ampela ayam dan telor puyuh. Simpel aja bumbunya cuma cabe, bamer dan baput tambahin saos tiram dan kecap manis, dioseng2 enak bngt ini yummyyy 😋😍 #CINTE_MasakPakaiKecap #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #CookpadCommunity_Jakarta #mycookingjourney #dapurmama_at
Ingredients
- 200 g r Kikil sapi
- 5 pasang Ati ampela ayam
- 10 butir Telur puyuh, direbus
- 1 ikat Daun kemangi, petiki daunnya
- 1 buah Tomat merah, potong-potong
- 200 ml Air, utk masak oseng2nya
- 600 ml Air, utk merebus kikil dan telur puyuh
- 1 -2 sdm Kecap manis
- 1 sdm Saus tiram
- Secukupnya Garam, gula, lada & kaldu bubuk
- 200 ml Minyak sayur, utk menggoreng ati ampela & menumis bumbu halus
- 7 buah Cabe merah keriting & rawit (level pedesnya sesuai selera ya)
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 cm Jahe, memarkan
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 2 lembar Daun salam
- 3 -4 lbr Daun jeruk, utk merebus kikil
- 2 btg Sereh, digeprek (1 btg utk merebus kikil dan 1 btg lagi utk masak oseng2nya)
Steps
Siapkan semua bahannya, bumbu halus dan bumbu aromatik serta bahan saos.
Cuci bersih kikil, potong-potong, lalu rebus pake sereh, jahe dan daun jeruk hingga empuk. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
Cuci bersih ati ampela, potong-potong, lalu goreng hingga matang.
Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya.
Haluskan cabe, bawang putih, dan bawang merah. Tumis bersama daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tuang 200 ml air, aduk2 hingga mendidih.
Masukkan kikil, ati ampela, dan telur puyuh, aduk rata pelan2 aja.
Tambahkan saos tiram, kecap manis, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Terakhir, masukkan potongan tomat dan daun kemangi. Aduk sebentar, matikan api.
Oseng-oseng kikil, ati ampela ayam dan telur puyuhnya sdh jadi, siap disajikan dan disantap utk lauk makan siang sekeluarga.
Loading comments...