Opor Ayam Kampung
Resep opor ayam kampung ini dari alm ibu saya, aroma harun dari daun salam sere lengkuas jahe dan rasa gurih heem jadi hidangan favorite pas Lebaran.
Ingredients
2 servings
- 1 ekor (sekitar 700g), potong-potong ayam kampung
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt lada butiran
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, iris
- 5 butir Bawang merah, iris tipis
- 65 ml (1 bungkus kecil) Santan instan
- 800 ml Air
- 2 sdm + secukupnya untuk menggoreng bawang merah Minyak goreng
Steps
Iris tipis bawang merah, lalu goreng hingga kecokelatan dan tiriskan.
Haluskan bawang putih, ketumbar, lada, garam, dan gula.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe, tumis sebentar.
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, masak hingga ayam empuk. 10 menit
Masukkan santan, aduk perlahan, masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
Taburkan bawang merah goreng di atas opor saat akan disajikan.
Source: Cookpad Indonesia by Madu Retno
Loading comments...