Opor Ayam Kampung
Masak Untuk Ayah tema GAS pekan ini, sempat bikin aku melelehkan airmata😢. Karena sudah 4thn ini Ayahku sudah almarhum, tapi kenangan bersama beliau takkan pernah hilang dari ingatanku, termasuk masakan favoritnya. Opor Ayam Kampung adalah masakan favorit alm. Ayahku. Dulu setiap hari Sabtu adalah hari wajib Ibu ku masak Opor Ayam Kampung, dan beliau tidak pernah bosan. Sepulang kerja di Sabtu sore, beliau makan dengan lahapnya, Opor Ayam Kampung buatan Ibu ku memang juara dan beliau bisa habis 1/2 ekor sekali makan, sisa nya untuk kami anak2 nya padahal kami terkadang bosan. Sekarang aku bisa masak Opor Ayam Kampung enak juga berkat resep yang diwariskan Ibu, dan ternyata suami dan anak2ku sekarang pun favorit sama Opor Ayam Kampung. Masak Untuk Ayah kali ini, sengaja aku masak tepat di hari Sabtu untuk mengenang hari dimana Ayah selalu minta dibuatkan Opor Ayam Kampung🤗 Bahagia selalu disana ya Ayah, doa kami selalu setiap saat untukmu. Semoga dari sana, Ayah ikut bahagia disini aku masak masakan favorit Ayah..Love U Ayah🥰 #GAS2025 #MasakUntukAyah #TimloSolo_MasakUntukAyah #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #olahanayam
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 potong sedang lengkuas
- 200 ml santan (santan instan @65ml + 200ml air)
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 -4 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 3 butir kemiri
- 2 -3 sdm minyak goreng untuk blender bumbu
- 2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 keping sedang gula merah
- 1.5 sdm gula pasir
Steps
Cuci bersih ayam, sisihkan. Blender bumbu hingga halus. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tuang bumbu halus dan tumis hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis bersama bumbu hingga harum dan bumbu tanak. Kemudian masukkan ayam, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan air kurang lebih hingga merendam ayam, aduk-aduk dan masak hingga ayam empuk dengan api sedang cenderung kecil agar ayam matang merata. Tambahkan air jika air banyak menyusut sesuai banyaknya kuah Opor yang diinginkan. Lalu tambahkan bumbu kaldu bubuk, garam, lada bubuk, gula merah dan gula pasir. Aduk hingga tercampur merat, masak hingga bumbu meresap.
Selanjutnya tambahkan santan, aduk terus secara perlahan hingga santan tanak (jangan lupa koreksi rasa dan sesuaikan selera). Setelah dirasa cukup rasanya, matikan api.
Opor Ayam Kampung siap dihidangkan🤗. Ku persembahkan Opor Ayam Kampung Spesial untuk alm Ayahku🥰.
Loading comments...