Opor Ayam Areh Gudeg Jogja

27/12/2023. Tema GoDa TC Paders rabu ini "kuliner berempah". Dan kali ini sy kebagian masak bareng salahsatu adminsay Paders mimi cangtip @nursabatiana dengan nama team KAYU MANIS (masaKAn asYik Unik ala Mimi Ama NIa Syantik ) narsis yaa....😁. Setelah diskusi,kita sepakat pake rempah pilihan BALON "jinten". Trus nyari² resep yg pake jinten bnyk banget dong,scara jinten suka digunakan pd resep² masakan nusantara. Dan pilihan jatuh pd resep opor ayam arehnya Urimijj (ig)❤️. Dari segi penampilan dan bahan-bahan, ayam areh memang hampir mirip dengan opor pd umumnya. Biasanya, ayam areh ini dijadikan salah satu pilihan lauk nasi gudeg. Yang jadi ciri khas hidangan ini adalah kuah santannya yang kental, gurih, dan wangi abis. Selain ayam, olahan areh ini juga bisa pakai telur rebus. Yuk cobain mams😘 #RempahRempah #GoDaTC_SpiceMom #GodaTC_KAYUMANIS #GodaTC_dapurtehnia #BALONChallenge #GodaPaders_2023 #Goda_Paders #KomunitasPaders #cookpad_paders #cookpadindonesia #cookpadcommunity_bandung #dapurtehnia #olahanayam

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Opor Ayam Areh Gudeg Jogja

Ingredients

6 servings
  • 1 kg daging ayam potong
  • 5 bh tahu putih ukuran sedang
  • 5 lmbr daun salam
  • 1 lmbr daun jeruk
  • 1 btng serai,geprek
  • 1 jempol jahe,geprek
  • 1 jempol lengkuas,geprek
  • 600 ml air
  • 2 bks santan instant @65ml
  • secukupnya minyak goreng
  • secukupnya bawang merah goreng utk taburan
  • 50 g r gula merah
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdt asam jawa

Steps

  1. Cuci bersih ayam,lumuri dgn air perasan jeruk nipis,diamkan 10 menit,bilas kembali,lalu tiriskan. Utk bahan bumbu halus,kemiri & jintennya disangrai dulu.

  2. Cuci tahu lalu potong diagonal. Goreng sampai matang,angkat & tiriskan minyaknya,sisihkan dulu.

  3. Tumis bumbu halus sampai harum & benar² matang. Masukkan juga serai,lengkuas,jahe,daun jeruk dan daun salam,aduk rata.

  4. Masukkan ayam,aduk² sampai ayam berubah warna.

  5. Tuang air,masukkan juga tahu goreng & bumbu²,aduk rata & masak sampai mendidih. Masukkan santan instant,aduk² kembali sampai mendidih.

  6. Kecilkan api,masak sampai kuah menyusut & bumbu meresap (tutup & aduk sesekali),jgn lupa koreksi rasanya. Ini lmyn lama yaa,krn sy masak sampai kuahnya bener² mengental.

  7. Angkat & sajikan dgn taburan bawang merah goreng👍.

Source: Cookpad Indonesia by dapurtehnia

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...