OPOR AYAM ala Ummi Alfa
Lebaran ke 4, temen suami mau main kerumah... Liat stok di kulkas ada ayam. Yawislah bikin opor saja karena semingguan ini kebetulan belum ada masak ayam. Biasanya opor ayam disajikan tanpa taburan cabe utuh yaa.. Tapi ini karena lagi mager nyambel, jadilah dikasih lombok utuhan. #HidanganHariRaya #InspirasiDapurRamadan
Ingredients
- 14 potong ayam (1, 3 kg)
- 2 bungkus desaku marinasi
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit bakar
- 2 ruas jahe
- 5 kemiri sangrai
- 100 ml air untuk memblender
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 5 lembar daun salam
- 4 batang sereh
- 6 lembar daun jeruk
- Seungkul lengkuas geprek
- Secukupnya garam, gula, vetsin
- Secukupnya kaldu ayam dan lada bubuk
- Secukupnya ketumbar bubuk dan pala
- Secukupnya air
- 1 bungkus kara 65ml
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya cabe utuh
Steps
Marinasi ayam minimal 30 menit sebelum dimasak.
Siapkan bumbu, cuci, blender hingga halus
Tumis bumbu hingga harum, masukkan bumbu cemplung, masak hingga tanak.
Masukkan ayam yg sudah dimarinasi, tambahkan air dan bumbu tabur. Tutup pancinya, masak sampai ayam berubah warna dan air sedikit menyusut. Minimal 20 menit agar ayam benar2 matang dan bumbu meresap.
Tambahkan santan, aduk masak sampai mendidih. Beri taburan bawang goreng dan cabe, masak sebentar.
Dimakan dengan nasi hangat saja wis uenak. Bumbunya benar2 meresap sampai ke dalam.
Loading comments...