Opor ayam
Bismillah . Pak su kepengen dimasakin opor ati ayam , tambahin paha kesukaan anak2 plus dada. Kebetulan di Abang sayur juga tinggal 3 varian ini, dan ini pun ayam negeri yah. . Rebusan pertama selama 5 menit, lalu buang airnya. Rebus kembali selama 15 menit dg ditambahkan daun salam, daun jeruk,Laos, dan sereh. Baru ayamnya siap diolah. . Mendekati ramadhan, bikin2 masakan yang familiar disaat tsb. Yuk langsung ke resep 👩🏻🍳
Ingredients
- 5 pasang hati ampela
- 500 g r paha ayam
- 500 g r dada ayam
- 1 bks santan instan
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 batang sereh
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas
- Secukupnya garam halus
- Secukupnya penyedap rasa
Steps
Siapkan bahan2. Sangrai duo bawang dan kemiri sampai stengah matang tujuan nya utk mengurangi bau langu. Haluskan dan sisihkan.
Rebus ayam selama 5 menit, aduk. Buang air nya. Lalu rebus kembali selama 15 menit dg ditambahkan daun salam dan daun jeruk. Lalu sisihkan.
Tumis bumbu halus lalu masukkan bumbu bubuk (ketumbar dan kunyit) sampai harum, lalu masukkan daun salam daun jeruk, lengkuas dan sereh. Masak sampai bumbu matang dan harum. Lalu masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam, biarkan bumbu merasuk sambil menunggu mendidih, setelah itu masukkan santan sambil sesekali diaduk. Matikan api, opor siap disajikan, tambahkan taburan bawang goreng hmm wangi.
Loading comments...