Ingredients
4 servings
- 1 ekor ayam (saya potong 14)
- 600 ml santan kekentalan sedang (sy 130 ml santan instan+air)
- Secukupnya air (±600 ml)
- 1,5 -2 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 2 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek (sy skip)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar, buang bijinya (aslinya ga pake)
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar (sy 1,5 sdt kunyit bubuk)
- 1 sdt ketumbar
- 1,5 -2 sdt garam
- 1/2 -2/3 sdt merica bubuk
Steps
Cuci bersih ayam. Beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
Siapkan perbumbuan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu cemplung, tumis hingga layu.
Masukkan ayam. Aduk rata. Biarkan hingga ayam berubah warna lalu tambahkan air. Beri kaldu bubuk.
Jika ayam sudah setengah empuk, masukkan santan. Masak sambil diaduk2 supaya santan tdk pecah. Masak sampai ayam matang. Jgn lupa koreksi rasa.
Angkat dan sajikan.
Source: Cookpad Indonesia by Nur Ekayanti
Loading comments...