Opor Ayam (111)
Hidangan yg tdk pernah tertinggal di meja makan keluarga saya ketika lebaran adalah opor ayam kampung. Opor ayam khas daerah saya menggunakan cabe merah besar sehingga warnanya kuning kemerahan dg bumbu rempah aneka macam. #Semangcook_HidanganRaya #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang
Ingredients
8 servings
- 1 ekor ayam kampung lancur (jantan muda)
- 500 ml santan kental (1/2 butir kelapa)
- 1500 ml santan encer
- 2 batang sereh
- 3 cm lengkuas
- 1 daun salam
- 3 daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1/2 sdm air asam
- 1 sdt gula
- 1 bks kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- 1 buah jeruk nipis
- 8 siung bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt pala
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm kencur
- 4 cabe merah besar rebus
Steps
Cuci ayam, kucuri jeruk nipis lalu diamkan 10 menit dan bilas
Tumis bumbu smp harum.
Masukkan santan encer, gula, garam,kaldu bubuk,air asam dan ayam. Masak smp setengah empuk. Lalu masukkan santan kental.
Masak kembali smp ayam empuk lalu koreksi rasa dan angkat. Taburi bawang goreng.
Source: Cookpad Indonesia by Yulia Bunda Alsyra
Loading comments...