One Pot Teriyaki Chicken and Rice

Steps

1. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan sangat kecil, berukuran sekitar 1/2 hingga 3/4 inci.

2. Tambahkan minyak goreng, bawang putih, dan jahe ke dalam wajan besar dan dalam. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit, lalu masukkan potongan ayam dan terus tumis hingga bagian luar ayam tidak lagi berwarna merah muda. Jangan terlalu lama memasak ayam di sini, karena nasinya akan habis.

3. Tambahkan nasi mentah ke dalam wajan dan lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi. Anda akan mendengar nasinya meletus. Terakhir, tambahkan air dan aduk sebentar untuk memastikan tidak ada nasi yang menempel di dasar wajan.

4. Tutup wajan, besarkan api menjadi sedang-besar, dan biarkan air hingga mendidih sepenuhnya. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

5. Selagi wajan mendidih dengan api kecil, siapkan saus teriyaki. Dalam mangkuk kecil, aduk kecap asin, gula merah, dan minyak wijen panggang. Gula merahnya mungkin tidak larut sepenuhnya, tapi tidak apa-apa. Sisihkan sausnya.

6. Setelah nasi mendidih selama 10 menit, angkat tutupnya sebentar untuk menaburkan sayuran beku di atasnya, lalu segera pasang kembali tutupnya. Pastikan sayuran tersebar merata di permukaan. Biarkan wajan terus memanas dengan api kecil selama lima menit lagi.

7. Setelah mengukus nasi dan sayuran bersama-sama selama 5 menit, matikan api dan diamkan wajan dengan tutupnya selama lima menit lagi.

8. Aduk sebentar lagi saus teriyaki, angkat tutup wajan, dan percikkan saus ke atas sayuran. Pastikan untuk mengikis semua gula dari dasar mangkuk. Dengan menggunakan spatula atau sendok besar, aduk perlahan nasi dan sayuran hingga semuanya terlapisi saus. Pastikan untuk menyendok sampai ke dasar wajan saat melipat, karena saus akan tenggelam ke dasar.

9. Pasang kembali tutupnya dan diamkan wajan selama 5 menit terakhir agar bumbu meresap (panas dimatikan). Taburkan irisan daun bawang di atasnya sesaat sebelum disajikan.