One Pot Bacon Broccoli Mac and Cheese

Steps

1. Persiapkan bahan-bahannya sebelum memulai karena prosesnya berjalan cepat begitu dimulai. Cairkan kuntum brokoli dan potong kecil-kecil. Iris daging menjadi potongan-potongan kecil. Parut keju cheddarnya.

2. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan (rebus 7-10 menit, atau sampai al dente). Tiriskan pasta dalam saringan dan sisihkan.

3. Kembalikan panci ke kompor, tambahkan bacon, dan masak dengan api sedang hingga sedang-kecil hingga bacon berwarna coklat dan renyah (sekitar 5 menit). Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan bacon dari panci, meninggalkan minyaknya.

4. Tambahkan susu evaporasi, paprika asap, Dijon, saus pedas, dan garam ke dalam panci yang sudah diberi minyak bacon. Aduk hingga tercampur dan biarkan hingga panas (akan cepat panas karena panci akan sangat panas karena memasak bacon).

5. Setelah susu evaporasi sudah panas, kecilkan api dan mulailah mengaduk keju cheddar parut, segenggam demi segenggam, tunggu hingga keju meleleh sepenuhnya sebelum menambahkan segenggam berikutnya. Setelah semua keju meleleh ke dalam saus, cicipi saus kejunya dan sesuaikan garam atau saus pedasnya jika diinginkan. Jika saus menjadi terlalu kental, cukup masukkan satu hingga dua sendok makan sisa susu evaporasi ke dalam kaleng.

6. Kembalikan pasta yang sudah matang, bacon renyah (hancur menjadi potongan-potongan kecil jika diinginkan), dan brokoli cincang ke dalam panci dengan saus keju. Aduk agar tercampur. Sajikan segera.