Onde-Onde Mini Pelangi Frozen

Salah satu snack favorit aku dari kecil adalah onde-onde. Rasa gurih wijen, kulit onde-onde yang kenyal tapi juga empuk dan manis isiannya merupakan perpaduan pas dan nikmat banget. Jajanan tradisional yang terbuat dari Tepung Ketan Putih menurutku komplit rasanya. Makin komplit jika tepung ketan Putih yang digunakan adalah Tepung Ketan Putih Boladeli. Salah satu produk dari @Boladeli yang paling sering aku gunakan untuk membuat kue tradisional berbahan tepung ketan. Putih, bersih dan kualitasnya terjamin Onde-Onde koq bisa di frozen? Bisa dong, sama seperti snack lainnya. Karena si kecil juga doyan banget onde-onde bahkan kalau udah minta nggak bisa nggak harus hari itu juga. Akhirnya bikinlah stok onde-onde ini. Bisa buat bekal dia ke sekolah dan juga teman ngemil dia. Setor @AtiAgusSapto dan mbak @ika Source Resep. YT TheHasanVideo #Bakerpad_Community #Bakerpad_FrozenSnackChallenge25 #FrozenSnackChallengeBoladeliXBakerpad #FrozenSnackChallengeBoladeli #Onde-OndeminiPelangi

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Onde-Onde Mini Pelangi Frozen

Ingredients

89 servings
  • 200 gram kentang kukus (155 gr setelah di kukus dan di haluskan)
  • 300 gram Tepung Ketan Putih Bola Deli
  • 45 gram tepung terigu
  • 100 gram gula pasir
  • 25 gram margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 145 ml -155 ml air panas
  • Secukupnya pewarna makanan
  • 150 gram kacang hijau kupas
  • 90 gram gula pasir
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm susu bubuk/Creamer/santan bubuk
  • 150 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 100 ml air matang
  • 200 gram wijen

Steps

  1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu. Cuci bersih kacang hijau kupas, lalu rendam dengan air panas selama 1 jam. Tiriskan, lalu kukus bersama dengan kentang sampai empuk kurleb 30 menit

  2. Kemudian chopper hingga lembut, tambahkan gula dan air.

  3. Tuang di wajan, tambahkan garam, creamer. Masak hingga kesat, angkat dan dinginkan. Ambil adonan isi, timbang kurleb 5 gr, bulatkan.

  4. Buat adonan kulit. Tuang Tepung Ketan Putih Bola Deli ke wadah, tambahkan bahan kulit lainnya.

  5. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk, kemudian uleni dan stop air jika adonan sudah kalis. Bagi adonan menjadi beberapa, sesuaikan warna. Saya bagi tiga warna, beri pewarna makanan

  6. Bagi kembali tiap adonan warna menjadi bulatan kecil, kurleb 9 gr. Ambil satu adonan onde-onde, pipihkan dan. beri isian kacang hijau. Tutup perlahan, bulatkan kembali. lakukan sampai habis

  7. Onde-onde celupkan ke bahan pelapis, kemudian gulingkan di wijen sambil agak di tekan-tekan agar wijen menempel sempurna. Masukkan dalam wadah kedap udara atau plastik, masukkan frezer.

  8. Angkat dan tiriskan. Jika ingin menggoreng lagi, dinginkan minyak kembali. Onde-Onde bisa disajikan buat bekal sekolah

  9. Jika ingin mengoreng, biarkan onde- onde di suhu ruang selama 10 menit. kemudian masukkan ke minyak dingin, nyalakan kompor dengan api sedang sampai muncul gelembung dan onde- onde mulai mengapung. Goreng dengan mengaduk perlahan sampai matang dan kekuningan.

  10. Note: Onde-Onde agar masa simpannya lebih lama, bisa juga di vacum. Tetapi, saat vacum harus kondisi beku. Semoga bermanfaat 🙏

  11. Untuk sajian tamu atau cemilan di sore. bisa juga sebagai alternatif ide jualan frozen.

Source: Cookpad Indonesia by Netty Suherlis

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...