Onde-Onde Labu Kuning
Sudah lama sekali tidak membuat onde-onde, kalau beli lumayan mahal. Saya bikin onde-onde labu kuning cooksnap resep mbak @Kaianiandra . Onde-onde garing kulitnya, empuk, matang sempurna, kopong dan tidak kempes. Untuk isian onde-onde saya buat dua kali resep asli. Untuk kulit onde-onde takaran labu kuning saya buat dua kali resep sedangkan takaran air hangat saya kurangi, karena saya ingin onde-ondenya warna kuning alami dari labu kuningnya lebih kelihatan. Kacang hijau di resep asli pakai kacang hijau tanpa kupas kulit, saya pakainya yang kupas saya sesuaikan stock di rumah 🙏. Untuk kulit onde-onde tidak saya beri tambahan gula. Terima kasih mbak Retno untuk resepnya, sehat selalu🤗. #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Retno #LabuSeru #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi
Ingredients
- 130 gram kacang hijau kupas
- 70 gram santan kental (resep asli pakai fibercreame)
- 100 gram gula tebu
- 1/4 sdt garam
- 75 ml air
- 2 lembar daun pandan dipotong-potong
- 150 gram tepung ketan putih
- 150 gram labu kuning madu (butternut pumpkin)
- 50 ml - 75 ml air hangat tambahkan sedikit demi sedikit
- 1/2 sdt garam
- 100 gram wijen putih
Steps
Kacang hijau kupas direndam dahulu selama 1 jam kemudian tiriskan dan kukus selama 30 menit atau sampai empuk. Labu kuning dikukus sampai empuk.
Haluskan kacang hijau bersama dengan air, gula, garam dan santan.
Masak kacang hijau yang sudah dihaluskan tadi bersama daun pandan sampai matang, set dan mudah dibentuk.
Labu kuning dihaluskan.
Campurkan tepung ketan, labu kuning, garam kemudian aduk sampai rata. Masukkan air hangt sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dibentuk.
Bagi adonan kulit dan adonan isian sebanyak masing-masing 11 bagian. adonan kulit 33 gram, dan isian onde 20 gram, bulatkan.
Pipihkan kulit onde-onde, letakkan isian di tengah, kemudian bulatkan kembali.
Gulirkan onde-onde ke atas wijen putih, sambil agak ditekan supaya wijen menempel.
Siapkan minyak goreng agak banyak, masukkan onde-onde, nyalakan api dengan nyala kecil.
Setelah muncul gelembung dalam minyak goreng, balik onde-onde, goreng sampai matang merata dan bagian atas kulit onde-onde terasa agak keras, tandanya onde-onde sudah matang.
Onde-onde labu kuning, empuk, kenyal, anti kempes dan kopong 😍.
Loading comments...