Onde-Onde Kopong, tidak menyerap minyak
Senang mengikuti demo pembuatan onde-onde di meetupnya komjak. Selalu ada pengetahuan baru yang didapat dan banyak sekali tips dan trik yang dibagikan. Onde-ondenya kopong cantik😍😍 Tepung ketan, gula pasir dan minyak goreng Rise Brand, paduan lengkap yang membuat onde-onde mengembang bulat sempurna dan kopong. Inspirasi menarik untuk ide bakulan 😍😍 #OndeOnde #PosbarMeetUp_Jakarta2025 #DemoMasakMeetUpKomjak2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 500 gram Kacang hijau kupas
- 300 gram Gula pasir Rose brand
- 100 gram Margarin Rose Brand
- 100 -200 ml Santan Rose brand
- 2 lembar Daun pandan
- 2 -3 sachet Susu bubuk full cream
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Vanilla cream
- 500 gram Tepung ketan Rose brand
- 150 gram Gula pasir (kulit)
- 400 ml Air hangat
- secukupnya Garam (kulit)
- secukupnya Wijen
- secukupnya Minyak goreng Rose brand
Steps
Isian : rendam kacang hijau semalaman, buang airnya dan bilas sampai bersih lalu kukus kacang hijau sampai empuk selama 20 menit
Masukkan gula pasir Rose brand dan garam, aduk rata. Lalu tumbuk sesuai selera tingkat kehalusannya. Jika dichopper, isian kurang bertekstur, tapi disesuaikan saja dengan selera.
Tambahkan margarin dan santan Rose Brand sedikit-sedikit, lalu vanilla cream, dan terakhir susu bubuk. Adonan cukup padat ya, jadi santan masukkan sedikit-sedikit saja. Masak sambil diaduk hingga kalis/adonan agak kering dan bisa dibentuk.
Dinginkan, bulatkan isi seberat 15 gram. Lalu masukkan freezer 30 menit supaya isian set lalu keluarkan saat akan digunakan.
Kulit : Campur gula pasir Rose brand dengan air hangat, aduk rata. Tuang ke tepung ketan Rose brand dan garam sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis dan bisa dibentuk.
Ambil adonan kulit 15 gram, pipihkan, beri isian, bulatkan. Sebaiknya ketebalan kulit sama supaya tidak ada bagian yang tipis yang menyebabkan kulit pecah saat digoreng.
Gulingkan ke dalam baskom berisi wijen yang cukup banyak, guling-gulingkan hingga rata, lalu sambil menunggu minyak goreng panas, letakkan onde dalam tempat yang dialasi wijen dan tutup dengan tissue supaya permukaan tetap lembab.
Goreng dalam minyak goreng Rose Brand yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api kecil
Celupkan sutil jika keluar gelembung udara, minyak siap digunakan) sambil onde ditekan2 dg sutil.
Setelah onde mengembang ke atas, besarkan api dan goreng hingga matang. Lalu tiriskan dg dialasi tissue penyerap minyak sambil terus digoyang2 wadahnya supaya onde tetap berbentuk bulat.
Angkat dan sajikan. Ikuti tips yang ada, onde tidak menyerap minyak, sisa minyak pun bersih, sedikit sekali wijen yang lepas2 dibandingkan jika adonan onde-onde dicelup air sebelum dibaluri biji wijen
Loading comments...