No Knead Pan Pizza

Steps

1. Sehari sebelumnya, campurkan tepung, garam, dan ragi dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur dengan baik. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan 3/4 gelas air. Aduk hingga adonan membentuk bola. Jika masih ada tepung kering di dasar mangkuk atau adonan tidak membentuk satu bola adonan yang kohesif, tambahkan air lagi, 1 sendok makan sekaligus hingga adonan menyatu. Adonan harus terlihat sedikit lengket dan kasar.

2. Tutup adonan secara longgar di dalam mangkuk dan biarkan terfermentasi selama 12-16 jam pada suhu kamar. Ini mengembangkan gluten, sehingga menguleni tidak perlu dilakukan.

3. Saat tiba waktunya membuat pizza, mulailah memanaskan oven hingga 450 derajat. Olesi wajan besi cor dengan satu sendok makan minyak zaitun. Gunakan minyak berlebih dari wajan (akan banyak) untuk meminyaki tangan dan adonan di dalam mangkuk. Keluarkan adonan dari mangkuk dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diminyaki. Tekan ke dalam wajan sampai menutupi seluruh bagian bawah wajan (akan sangat gembur dan lembut).

4. Taburi pizza dengan saus, keju, dan topping yang Anda inginkan. Tutupi pinggiran pizza dengan saus, keju, dan topping. Adonannya akan sangat kental, sehingga tidak perlu ada pinggiran yang kering atau kerak di bagian luarnya.

5. Panggang pizza dalam oven yang sudah dipanaskan sepenuhnya selama 18-22 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan kejunya berbuih.