Nila Goreng Kuah Santan
Suka sekali makan ikan goreng, kali ini dimasak berkuah dengan santan. Enak banget, apalagi pake Santan Rose Brand, makin gurih dan sedap. Suami yang kurang suka makan ikan karena ribet banyak durinya pun sampai nambah-nambah. Katanya kuahnya enak gurih, tidak terlalu pedas, meresap di tahu putih yang favorit karena tidak digoreng. Bahagianya jika keluarga sukaa dengan masakan yang saya masak. Source: resep Ikan Mujair Kuah Pedas dari mbak Erni @erni680 dengan beberapa modifikasi menyesuaikan stok bahan, selera dan mood saya 🤭😁. #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #SemeruColamMaret2026 #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 2 ekor ikan nila
- 1 kotak tahu putih
- 1 ikat kemangi
- 65 ml Santan Rose Brand
- 500 ml air
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 8 sdm air
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 5 cm lengkuas
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabe besar merah
- 2 buah cabe besar hijau
- 7 buah cabe rawit
- 2 buah tomat
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Steps
Cuci bersih ikan nila, marinasi 15 menit dengan bumbu marinasi yang dihaluskan dan ditambah air. Sesaat sebelum digoreng, taburi ikan dengan tepung terigu tipis-tipis, taburi minyak yang sudah panas dengan tepung terigu juga. Gunanya agar ikan tidak meletup. Goreng hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
Sementara itu, siapkan tahu yang sudah dipotong-potong. Petiki kemangi. Sisihkan.
Siapkan bumbu-bumbunya. Saya tumbuk terpisah bawang putih. Proses bumbu-bumbu yang lainnya seperti di foto.
Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih. Tumis hingga agak kering lalu masukkan bumbu halus. Aduk-aduk. Tambahkan bumbu geprek, bumbu remas dan bumbu iris.
Tumis hingga harum dan matang. Tuangi air. Setelah mendidih, masukkan tahu dan tomat.
Tuangi Santan Rose Brand. Didihkan lagi, sesekali kuah diaduk agar santan tudak pecah. Beri bumbu perasa. Tes rasa.
Jika rasa sudah sesuai selera, masukkan ikan nila goreng. Tidak perlu dibolak-balik, cukup ditekan perlahan asal terendam, agar ikan tidak hancur. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Saya lebih suka daun kemanginya tidak ikut dimasak, jadi dimakan segar.
Siap disajikan.
Loading comments...