Nastar (Tekstur Lembut)
Nastar ini memilik tekstur yg super lembut, bahkan saat di oven cenderung blenyek tidak bisa padat. Ps : Nastar ini mudah berjamur, untuk memperpanjang masa simpan bisa disimpan di chiller kulkas.
Ingredients
- 90 gram butter
- 85 gram margarin
- 30 gram gula halus
- 2 butir kuning telur rebus (dihaluskan)
- 250 gram tepung terigu
- 15 maizena
- 15 gram susu bubuk
- Secukupnya vanilla extract dan garam
- 3 kuning telur
- 2 sdm minyak goreng
- Selai nanas
Steps
Siapkan semua bahan yg sudah tertimbang, dan tepung terigu yag sudah terayak.
Kocok margarin dan butter hingga mengembang, sekitar 2-3 menit.
Tambahkan gula halus, susu bubuk, vanilla extract, garam, dan kuning telur rebus ke dalam adonan. Kocok adonan hingga semua bahan tercamur rata.
Secara bertahap tambahkan tepung terigu ke adonan, aduk sampai sekadar rata saja. Pada tahap ini jangan overmix.
Adonan yg sudah jadi sebaiknya disimpan di kulkas sebelum dibentuk minimal 15 menit.
Setelah adonan siap, keluarkan adonan secukupnya dan bentuk sesuai selera. Sisanya tetap di chiller agar lemak tidak mencair.
Nastar yg sudah dibentuk siap dioven dalam suhu 120°C. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Setelah nastar 3/4 matang, keluarkan dari oven dan tunggu hingga dingin.
Oles nastar dengan kuning telur. Saya gunakan teknik 2 kali oles.
Masukkan kembali nastar yg telah dioles kuning telur ke dalam oven. Tunggu sampai nastar matang sempurna. Pastikan nastar sudah dingin saat dimasukkan ke dalam toples agar tidak mudah berjamur.
Loading comments...