Nastar Lumer by Dinda
Di foto ini masih terlalu panas sudah aku oles, harusnya tunggu hangat biar glowing cantik (video di bawah kelihatan bedanya waktu di oles dlm keadaan panas dan hangat, yg hangat lebih cantik 🥰)
Ingredients
- 750 g r margarin (aku pakai royal palmia)
- 375 g r butter (aku pakai holman)
- 375 g r gula halus
- 8 kuning telur (5 untuk adonan dan 3 untuk olesan)
- 150 g r maizena
- 150 g r susu bubuk
- 1500 g r / 1.5 Kg tepung pro rendah (aku pakai merk kunci biru)
- 2 sdt perisa vanila (aku pakai merk kupu kupu)
- 225 g r keju parut (opsional, ga pake juga enak tp kalau pake ya lebih enak hehe)
- 80 ml minyak goreng (untuk olesan)
- 1.250 g r / 1kg lebih 1/4 selai nanas merk morin
Steps
Sangrai tepung dengan api kecil hingga ringan, biarkan dingin lalu di ayak (sisihkan dulu)
Di wadah kering (wajib) masukkan margarin dan butter lalu mixer hingga mengembang dan pucat
Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit kedalam margarin dan butter, mixer hingga tercampur rata
Setelah semua tercampur rata baru tambahkan kuning telur + perisa vanila dan aduk perlahan (tanpa mixer) lalu di sisihkan
Setelah tepung di ayak dan sudah benar benar dingin suhu ruang, bisa di tambahkan susu bubuk + maizena, aduk rata
Setelah semuanya siap, baru campurkan adonan tepung ke adonan margarin sedikit demi sedikit, sembari periksa tekstur agar tidak terlalu keras namun tidak terlalu lembek juga agar bentuk nastar kita bulat cantik
Nah dalam resep ini aku pakai selai merk morin karna menurut aku teksturnya paling oke di buat nastar, tidak berair namun juga tidak terlalu kering, selai nastarnya aku pulung dulu dengan berat per bulatan kurang lebih 1gr (diukur pakai sendok ukur aja, agar hemat waktu dan tenaga tanpa di timbang)
Untuk adonan aku pakai sendok takar yg ukuran 5gr, tapi ga full 5gr jadi kurang lebih adonannya itu 3-4gr lah (karna aku ga timbang, untuk menghemat waktu)
Setelah selai di pulung, bisa diisikan ke dalam adonan, pastikan seluruh bulatan selai tertutup adonan dengan sempurna, bisa di bentuk bulat klasik atau pakai cetakan sesuai selera
Untuk memanggang aku pakai alas baking paper agar mudah di lepas dan tidak menempel di loyang
Jangan lupa campurkan kuning telur dengan minyak goreng untuk olesan, apabila dirasa warnanya kurang cerah bisa di tambahkan sedikit pewarna makanan kuning telur atau sesuai selera (kali aja mau warna fucia atau ijo gonjreng gitu)
Setelah nastar di bulatkan dan di tata rapi di loyang bisa di panggang dulu kurang lebih 5-7mnt atau setengah matang, lalu di keluarkan
Setelah tidak terlalu panas / hangat bisa di beri olesan pertama, tunggu 5 mnt atau biarkan menyerap lalu olesi lagi (total 2x oles agar glowing sempurna)
Lanjut panggang 10mnt hingga matang, aku pakai oven tangkring jadi suhunya di kira kira aja, lalu cara cek tingkat kematangannya bisa diambil 1 biji untuk di periksa bagian bawahnya apabila sudah kecoklatan bisa di keluarkan artinya sudah matang, siap di packing
Biarkan suhu ruang hingga benar benar dingin baru tambahkan cup kecil untuk di packing masuk dalam toples, kurang lebih pertoples isi 25-27 biji, bisa bertahan di suhu ruang hingga kurang lebih 2 mingguan
Loading comments...