Nastar Klasik (Selai Homemade)
Sekarang orang-orang bikin Nastar pada glowing, karena keterbatasan waktu saya, jadi saya buat dengan cara old style, oles langsung panggang yang sudah pasti akan ada retakan estetik dipermukaan kue 😁. Untuk pembuatannya cukup mudah, tidak perlu dimixer langsung campur semua bahan, uleni pakai tangan. Jadi deh tinggal cetak 😁. Cara ini saya tiru dari Mama saya kalau beliau bikin kue kering setiap mau lebaran. Hasilnya? Sama enaknya dong 😍, apalagi kalau pakai campuran Butter, lebih legittt. Kalau mau pakai campuran Butter, cukup 50-100gr saja, sisanya pakai margarine agar kue tetap kokoh tidak mudah hancur. Coba yuuk, semua pasti bisa bikin kue kering 😍. #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya #CookpadCommunity_Bandung
Ingredients
- 4 buah nanas kecil, saya pakai 2 nanas karena ada stok selai yang lama
- 1/2 sdt Garam
- 2 lembar daun jeruk
- 4 butir cengkeh
- 5 sdm gula pasir
- Sepotong kayu manis, saya kelupaan tidak pakai
- 250 g r margarine kualitas bagus, saya pakai Blue Band Master Baking
- 300 g r tepung terigu protein rendah, saya Kunci Biru
- 50 g r tepung maizena
- 90 g r gula halus
- 2 butir kuning telur
- 50 g r keju cheddar, parut
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
Steps
Siapkan Nanas, bersihkan kulit dan matanya. Kemudian blender kasar atau diparut kalau ingin berserat panjang.
Tuang Nanas yang sudah dihaluskan pada wajan, tambahkan garam, cengkeh, daun jeruk, dan kayu manis.
Masak dengan api besar, aduk sesekali agar Nanas tidak gosong. Masak hingga airnya susut.
Setelah air menyusut, kecilkan api, tambahkan gula pasir, masak hingga kering sambil terus diaduk. Setelah selai kering, angkat, pindahkan ke wadah.
Pada wadah lain, ayak tepung terigu berbarengan tepung maizena, dan gula halus. Apabila sudah diayak campurkan keju parut. Ini margarine yang saya pakai, ya.
Campur pertepungan dengan margarin dan dua butir kuning telur. Aduk rata, saya pakai tangan. Lalu bentuk bulat, untuk beratnya sesuai selera, ya. Kalau ingin seragam bisa ditimbang. Lakukan sampai adonan habis.
Pipihkan adonan, isi dengan selai nanas kemudian bulatkan kembali. Untuk selai yang gelap ini stok selai saya yang lama yang nanasnya diparut. Yang selainya terang yang nanasnya diblender. Kelihatan ya perbedaan teksturnya. Lakukan pengisian hingga habis. Kalau ingin lebih mudah pada saat pengisian, selainya dibulat-bulat dulu sampai habis, tapi untuk saya malah memakan waktu lebih lama. Jadi saya langsung isi sesuai selera saja 😁.
Tata nastar pada loyang, beri olesan kuning telur. Panggang pada oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang ke kecil. Panggang hingga matang. Kurang lebih 30 menit tergantung oven masing-masing. Lihat isinya, enak kan? 😍
Sehari juga isinya tinggal 1/4 toples yg tinggi itu 😂
Loading comments...